Question

藕粉的正确冲泡方法

Answer 1

问：藕粉的正确冲泡方法

答：您好！ 亲爱的藕粉的正确冲泡方法是:1、冲泡藕粉的水温一定要在100℃以上,藕粉在不同温度下结胶状态不同,温度太低时不易粘结,所以显得比较稀,甚至冲泡不起来,所以建议用刚烧开的热水后冲泡会更好。 2、藕粉用冷水化开以后,倒入沸水要快速的搅拌,藕粉不会自己吸水发酵,只有快速搅拌才能让藕粉更快的成胶状胀大,不然等水温冷了就不容易制成胶状了。

答：可以把藕粉放到杯子里面加入适量的水,水需要刚刚没过藕粉,然后一直搅拌,搅拌到没有颗粒状为止,然后再加入一些开水,一边加一边不停的搅拌,一直搅拌到变成淡褐色透明的胶状就可以了,这两个步骤一定不能够交换顺序,按照步骤来,这样才能把藕粉冲的好。 想要把藕粉冲成透明状,首先买的藕粉一定要好,这样在空气中容易被氧化,就会变成微红色,优质的藕粉很容易被口水融化