过年吃什么菜
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7 年饺:年饺是中国传统的新年食品,口感鲜美,可以做肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等多种口味
咨询记录 · 回答于2023-01-18
过年吃什么菜
1、板栗烧鸡(大吉大利)在年夜饭上,鸡是一道必备的菜品,而板栗烧鸡更是有着“大吉大利”的讲究。制作方法比较简单,取一定的鸡块、板栗仁,再备上桂皮、香叶、胡椒等,随后下锅爆炒,出香后放上酱油、料酒上色去腥。
2、梅菜扣肉(吉祥圆满)作为一道传统名菜,梅菜扣肉一直深受大家的欢迎,且其肉质香而不腻,十分下饭,颜值上也非常高,有“吉祥圆满”之意
3、红烧狮子头(团团圆圆)狮子头也是一道特别的美味,因其圆圆滚滚,有“团团圆圆”之意,它的制作也不难。先准备肉馅,放上葱姜、胡椒粉、鸡蛋、50g淀粉、调味料、油等搅拌,有条件的也可放上面包糠。
4西芹腐竹(勤劳富足)芹菜也是年夜饭中不可少的,它有“勤劳”之意,再配上腐竹就是“勤劳富足”,可谓是吉祥如意。
5 、土豆牛腩(牛气冲天)年夜饭不能少得了牛肉,而土豆牛腩就是一道美食,土豆块如同元宝一样,象征着新的一年“牛气冲天 ”
6红烧鲤鱼(年年有余)年夜饭上必有一道鱼,讲究“年年有余”,大家可选用鲤鱼、鲈鱼,处理好后放上料酒、葱姜腌制去腥增味,随后起锅烧油,放上葱姜爆香,再放上鱼、辣椒,煎制两面泛黄后加入开水,再放上调味料,中火煮制收汁即可出锅
7 年饺:年饺是中国传统的新年食品,口感鲜美,可以做肉馅、蔬菜馅、豆沙馅等多种口味