Question

剩菜放冰箱多久不能吃

Answer 1

问：剩菜放冰箱多久不能吃

答：您好亲，尽量不要将剩菜放置超过一天，在炎热的夏季，它们会在下午变质而不能食用。剩菜在放入冰箱之前应完全冷却。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中心容易发生质变，来自食物的热量会导致水蒸气凝结。这会促进霉菌生长，从而导致冰箱中的所有食物发霉。肉类菜肴在2小时内容易滋生细菌。空气中的有害细菌附着在一些蛋白质和富含脂肪的剩菜上，并在2小时内繁殖。蛋白质和脂肪在细菌的作用下主要会产生有害物质。像硫化氢、胺类、酚类等，这些物质对人体都是有害的。因此，剩菜应在烹饪后两小时内放入冰箱，并放入浅容器中，以便于冷藏。剩菜的存放时间不应超过6小时。早上剩饭中午吃，中午剩饭晚上吃。