Question

秋天喝什么汤好？

Answer 1

秋天比较适合炖玉米浓汤、冬瓜排骨汤、玉竹沙参炖乳鸽、板栗蔬菜龙骨、汤芡实绿豆煲鸽汤、辛夷花粥、排骨海带汤、金针鸡汤、豆苗蘑菇汤等，这些汤都比较有营养，同时具有滋补身体的作用。

玉米浓汤的食材比较简单，只需要准备新鲜的玉米就可以了，秋天饮用一些玉米浓汤具有很好的养生效果，并且玉米浓汤的味道比较鲜美。如果感觉玉米浓汤比较单调，可以放入点排骨，做成玉米排骨汤，味道也是不错的，在熬制的过程中，一定要注意火候。

冬瓜排骨汤是生活中比较常见的，主要食材有排骨、冬瓜。冬瓜排骨汤算是秋季补身体的一大良品，因为冬瓜含有丰富的蛋白质和维生素，对于高血压、肾炎等病症都有很好的治疗效果，并且冬瓜和排骨一起炖汤，能起到调养身体和滋养皮肤的功效。

鸭肉山药汤也比较适合秋天的时候饮用，秋天吃些山药，有利于补品的吸收，而山药属于一种补气益血的中药，比较适合脾胃虚弱的人食用，具有养胃生津、清热健脾的功效，即便是经常上火，也可以适量饮用鸭肉山药汤。

莲子百合江珧柱煲瘦肉汤

材料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜2~3片。

做法：

1、将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净，整块不刀切。

2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。

Answer 2

银耳百合莲子汤
材料：莲子、银耳（1朵）、百合
调料：冰糖适量
做法：莲子洗净，用水泡开，去芯。银耳去掉黄色硬底，撕成小朵，用温水泡发，百合洗净，去根，撕成一片片；将泡好的银耳和莲子先加适量水煮，大火煮沸后转小火煮约半个小时；将洗净的百合、冰糖加入，再继续炖煮10分钟左右即可。
功效：银耳具有补脾开胃、养阴清热、润燥之功。莲子养心安神明目，有补中养神，清心醒脾之功效。百合具有养阴润肺，清心安神的功效，经常用于肺阴虚的燥热咳嗽。三者合之，养心安神，润肺止咳，美容养颜。
萝卜丝鲫鱼汤
材料：白萝卜（300g）、鲫鱼（2条）、生姜、香葱
调料：食用油、料酒、食盐、味精（可加可不加）
做法：鲫鱼洗净去内脏，白萝卜去皮切丝，葱切段，姜切片；萝卜丝入沸水焯一下捞出；倒油入锅烧热，将鲫鱼双面煎透，接着放葱姜爆香；倒入开水煮沸，加少许料酒去腥，盖上盖子转小火煮，直至汤变奶白色；加入萝卜丝，放适量盐调味，继续煮5~10分钟，出锅撒些葱花即可。
功效：萝卜丝鲫鱼汤是千古流传的瘦身减肥汤。秋后萝卜赛人参，白萝卜富含维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶等。鲫鱼可以益气健脾，利尿消肿，还有清热解毒，降低胆固醇的作用。二者结合，不仅能化痰止咳，开胃消食，还能消脂瘦身，提高人身体的免疫能力，预防感冒，很适合秋冬季节饮用。对女性而言，还有改善皮肤和提高睡眠质量之功效。
玉米煲老鸡汤
材料：老母鸡、玉米、胡萝卜、生姜、蜜枣、花生、莲子、枸杞、香菇
调料：食盐、牛奶少许
做法：老母鸡去皮去油，斩块。玉米斩段。凉水泡红枣、莲子、枸杞1小时；烧开水，鸡肉焯一下，去掉浮沫，起锅；鸡肉、玉米、莲子、花生、姜、放入汤煲里，加足量水，用小火煲1.5个小时；随后加入红枣、枸杞、花菇，继续煲半小时；再关火前加入盐和少许牛奶调味。
功效：老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。适量食用可增强体力。玉米和胡萝卜则可以中和一下鸡汤的燥火，解腻。三者同煮，保健功能更甚，有健脾养脾、养肝肾、补气血等功效。

Answer 3

1.生姜秋梨汤
材料：生姜5片，秋梨一个，红糖适量。
做法：分别将生姜，秋梨洗干净切成薄片备用。把切好的生姜和秋梨放在锅内加两碗水，先用大火煮开再改用小火煎15分钟，最好加入少量的红糖就可以了。
功效：此汤有止咳化痰的功效，可辅助治疗小儿受凉感冒咳嗽，鼻塞不通等病症，生姜用于解表，主要为发散风寒，多用于治疗感冒轻症。
2.燕窝银耳
材料：燕窝10克，银耳15克，冰糖适量。
做法：将燕窝先用清水测一遍，再放入热水中浸泡3-4小时，然后择去毛绒，再放入热水中泡1小时即成。用瓷罐或盖碗盛入燕窝，银耳，冰糖，隔水炖熟。服食。
功效：补虚损，养肺阴，退虚热。治干咳，盗汗或肺阴虚等。
3.香油炒羊肝
材料：羊肝60克，香油30克，盐少许。
做法：将羊肝切片，锅内放入香油至八成热，下羊肝及盐翻炒即成。
功效：润肺止咳。治久咳不止。

Answer 4

秋天可以喝一些降火润燥的汤
1、无花果瘦肉汤：健胃理肠益气养血
做法：把瘦肉洗干净，切粗丁，把无花果和南北杏洗干净，枸杞洗干净，姜切片备用。在锅里放水烧开，放入瘦肉焯至变色，捞出洗干净浮沫。把瘦肉、无花果、蜜枣和南北杏仁放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时。加入枸杞继续煮十分钟，然后加盐调味即可。
焯过瘦肉再煮汤，可以令汤更清甜。枸杞要最后再放入汤煮，如果太早煮，容易煮烂掉。
2、冬瓜海带瘦肉汤：秋季润燥减肥两兼顾
原料：冬瓜，海带，瘦肉，陈皮、盐。
做法：把瘦肉洗干净，切块，冬瓜去皮洗干净，切块，陈皮用清水浸泡软，洗干净备用。把海带放入清水中浸泡透，洗干净，切小段备用。把瘦肉、海带、冬瓜和陈皮放入锅里，加入适量清水，大火煮开，再用小火煮两小时，最后，加盐调味即可。
冬瓜也可以不用去皮，这样煮出来的汤更去火。
3、莲子猪心汤：秋季清心火去秋燥
原料：猪心，桂圆肉，莲子，金针菇，油，盐，鸡精，姜。
做法：把猪心冲洗干净，切成薄片，再放入清水中浸泡去掉血不，捞出洗干净。把莲子放入清水中浸泡透，去掉莲芯，洗干净，把姜切片，金针菇洗干净备用。在锅里放入适量清水，放入莲子和桂圆肉，大火煮开，再放入金针菇和姜，继续煮五分钟，然后放入猪心煮两分钟即可，最后，滴入香油，加盐和鸡精调味即可。
这款莲子猪心汤有补益心神的作用，是秋季滋补靓汤的。
4、紫菜虾皮汤：秋季润燥又养胃
原料：紫菜，虾皮，鸡蛋，植物油，料酒，酱油，香油，醋，味精。
做法：把紫菜放入清水中，洗干净，撕碎备用。把鸡蛋打入碗里，拌匀，虾皮洗干净，加入料酒浸泡十分钟。在锅里放入植物油烧热，放入酱油，倒入一碗水，再放入紫菜和虾皮煮开，继续煮一分钟。再倒入蛋液，迅速划散，然后加入醋拌匀，煮开后，加香油和味精拌匀即可。
煲此汤时，不可加入红枣，因为红枣不可以与虾皮同食，容易消化不良。
5、百合木耳炖冬瓜：既防秋燥又滋润
材料：冬瓜，黑木耳，百合，小红辣椒，小红辣椒，葱，橄榄油，盐。
做法：把冬瓜洗干净，不用去皮和籽，切小块，把黑木耳放入清水中浸泡发，洗干净，撕小块。把百合用清水浸泡发，洗干净，小红辣椒洗干净切碎，葱切葱花。在锅里放入橄榄油烧热，放入小红辣椒和葱花爆香，再放入冬瓜和木耳翻炒片刻。倒入鸡汤，大火煮开，再用小火煮至冬瓜变透明，然后加入百合煮一分钟，再加盐调味即可。

Answer 5

苹果雪梨煲瘦肉：苹果六两，雪梨四两，猪骨一斤，瘦肉三两，果皮革1/4个，前法收汤，供8-10人用。

功效：滋肺、养颜、润燥。

特点：甘甜美味，果香四溢。