亚麻籽有什么营养和副作用吗？
营养
亚麻籽不仅富含ω-3系脂肪酸，而且有着理想的脂肪酸配比：饱和脂肪的含量很低，仅为4%，单不饱和脂肪酸（橄榄油中的主要成分）的含量为10%，80%的脂肪为多不饱和脂肪酸，其中ω-6系脂肪酸为15%，ω-3系脂肪酸为67%。
副作用
亚麻中含有有毒物质氰基糖苷（这种物质普遍存在于各类草本植物的种子种包括玉米，豆类等），对抗维生素B6的元素，以及其他抗营养因子，例如生氰糖苷，胰蛋白酶抑制物，植酸，过敏原，致甲状腺肿素等。
在亚麻中找到的对抗维生素B6 的成分是威胁人类健康的因素之一。美国心脏协会在1999年的研究表明：血液中维生素B6过低会增加中风和致命冠心病的可能。
扩展资料：
适用人群
1、缺乏欧米伽-3脂肪酸的婴幼儿、孕妇；想补充全面健康营养的孕前、孕期、孕后新妈妈，以及新宝 宝；
2、一般人均可食用，尤其是高血压、高胆固醇或高血脂人士；
3、皮肤干燥、有细纹、皮肤粗糙或皮肤易发炎、长湿疹的人士；
4、高强度脑力劳动的上班一族。
参考资料来源：人民健康网-烘焙亚麻籽——ω-3脂肪酸新食尚
亚麻籽含极丰富奥米茄三(Omega-3)必需脂肪酸。奥米茄三(Omega-3)脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，也是细胞膜运作正常必需物质，因此又称必需脂肪酸。
亚麻籽副作用：任何一种食物都不是完美的，亚麻中含有有毒物质氰基糖苷（这种物质普遍存在于各类草本植物的种子种包括玉米，豆类等），对抗维生素B6的元素，以及其他抗营养因子。
扩展资料
吃亚麻籽的注意事项：
1、大陆比较通行的吃法，以炒制为主，即简单地翻炒，炒干炒香，然后盛出来磨碎，加在面包、馒头等面食上或与酸奶、牛奶等同食。这个方法适合老年人和小孩子，因其脾胃比较虚弱。
2、台湾等地营养学家最提倡的吃法，就是直接食用。每天早上，用食指与拇指捏起少少的一点亚麻籽，以牛奶或者温水冲服，或者洒在米粥表面同食，这种方法非常简单，营养保全也好。当然有一点点小麻烦，就是尽量要咀嚼一下，不要马上咽下去。
参考资料来源：百度百科-亚麻籽
亚麻籽油的营养价值：
亚麻籽油，性平、味甘，入肝、胃、大肠经。含有粗蛋白、脂肪，总糖及人体必需脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，还含有维生素E、类黄酮、钾、锌等矿物质，具有养血祛风、润燥通便之功效。
能调节血脂、降血压，预防高血压及粥样动脉硬化；能降低胆固醇及血液粘稠度，预防血栓的发生；能促进胰岛素的分泌，防治糖尿病；还有抗过敏、抗炎、保护视力、益脑、减肥等等的作用。
亚麻籽油的副作用：
长期服用亚麻籽油，会使人体内油脂过旺，产生高胆固醇，高甘油三酯等心脑血管疾病。
另外一次性食用过多可能会出现恶心，呕吐，腹泻等胃肠道疾病，尤其对于胃肠消化功能薄弱的婴幼儿和老年人，亚麻籽油需要适量服用，会对胃肠起到一定的刺激作用。
亚麻籽只要按照要求使用，不会有副作用。反倒有着楼上所说的功效。
营养学家和专业医护人员皆认同，加拿大西北部严寒地带出产世界上高品质金色亚麻籽其Omega-3不饱和脂肪酸、木脂素、膳食纤维具有多种已经被证实有利健康的好处。研究显示，从胎儿发育开始到青年甚至老年期，金色亚麻籽中这些重要成分对人生每个阶段的健康均十分重要。黄金烤亚麻籽中的Omega-3在人体中通过酶的作用可以转化为EPA和DHA，比直接补充DHA更安全、更健康，更易吸收。不论是为自己或家人的健康着想，您都应深入了解Omega-3的好处。正确认识Omega-3，能帮助您作出正确的消费决策，同时您还可以了解富含Omega-3不饱和脂肪酸的均衡饮食，对您和家人的健康有很多益处。
