Question

怎么做炒年糕？

Answer 1

Answer 2

感觉还能再吃下去~

Answer 3

年糕和芝士搭配，再做一份超满足的辣炒年糕，绝对一秒钟爱上~

Answer 4

辣炒年糕
材料:
年糕
甜不辣(如果没有也无妨)
洋葱、红罗卜、白菜切丝，葱切寸段
韩式辣椒酱
一般炒年糕不用油炒是用水煮而成的
我把他改成先用少许油把洋葱、红罗卜爆香
做法：
洋葱、红罗卜稍微爆香一下就好(别炒到熟唷)接着倒入适量的水
我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
再把甜不辣、白菜一起放进锅中
煮至水滚加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的
所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖唷:)
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃
继续煮到滚
接着放入年糕
一直煮到汤汁干浓稠为止
最后加上葱段翻炒均匀起锅
韩式辣炒年糕
辣炒年糕在韩国是个很普通的小吃，走在街上，随处可看到男男女女、老老少少们在小摊前吃着红通通的炒年糕。小贩卖的辣炒年糕用料很简单：年糕和辣椒酱，再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡！
材料：年糕、甜椒、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱。
制作：甜椒、洋葱、胡萝卜、白菜切丝，洋葱切寸段。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。但我们可以改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香，洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好（炒到熟）。接着倒入适量的水，水量是一杯（年糕的量是一人份约30小片）。
再把甜椒、白菜一起放进锅中，煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱。韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加了，因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚。接着放入年糕。
一直煮到汤汁浓稠为止。
最后加上葱段，翻炒均匀起锅。

Answer 5

炒年糕前，将年糕切片入锅中煮开，关火捞出后用冷水冲凉可以防粘连。年糕受热就容易粘锅，需要不断地翻炒。炒时锅中放油用中火加热，翻炒年糕则要改用小火，小火炒年糕不粘锅并且能帮助年糕吸饱浓稠的汤汁。[姜葱青蟹炒年糕]
材料：青蟹、年糕、姜、葱、蒜、盐、糖、美极鲜酱油、黄酒、生粉。
做法：1 螃蟹用筷子由头部中间插进去，5分钟后便会死亡，清洗干净后，切成块；
2 姜切丝，葱切段，蒜切片；年糕切片，入锅中煮开关火出水冲凉防粘连；
3 取一个盘子放入适量生粉备用；将蟹块均匀的沾上一层生粉；
4 锅中放油烧热后放入蟹块姜丝蒜片翻炒至8成熟后，调入盐、美极鲜酱油、黄酒、一点点糖调鲜，放入年糕继续翻炒至成熟，临出锅时放入葱段翻匀即可。[韩式辣炒年糕]
材料：年糕500克、圆白菜 50克、牛肉（瘦）200克、柿子椒50克、红尖椒25克、大蒜（白皮）3克、大葱15克、辣椒酱10克、白砂糖2克、酱油5克。
做法：1 将年糕切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软；
2 牛肉切片；
3 辣椒洗净，分别切丝、片备用；
4 高丽菜洗净切片；
5 预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟；
6 加入蒜末、红尖椒（丝）、柿子椒（片）、葱（切段）及切片的高丽菜拌炒；
7 加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒；
8 然后转小火，让年糕吸收汤汁；
9 最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。[滇味炒饵块]
材料：饵块(年糕)250克、火腿片(鲜肉片)50克、豌豆苗(白菜丝)100克、酸菜末20克、葱4段、酱油30ml、白糖10克、盐5克、味精5克。
做法：1 先将饵块擦干，切成3毫米左右的薄片，然后再改刀切成3厘米见方的小块，仔细的将粘连的饵块掰开；（如果用保鲜装的年糕片来做的话，这一步可以省略）
2 将肥瘦均匀的火腿（或者鲜肉片）切成饵块大小的薄片，葱切成3厘米长的段备用；
3 锅中不放油，用中火将锅烧热后转成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分变黄出油，肉片开始卷曲；（如果用鲜肉片，则加油翻炒，直到肉片开始变色立即盛出）
4 锅中再加入15ml左右的油，中火加热，然后放入饵块片，翻炒均匀，此时可以将火力稍稍 调小一些，以免粘锅；
5 加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、酱油、白糖等调料翻炒均匀，直到饵块均匀上色；
6 饵块出香味，颜色变红后，放入豌豆苗（白菜丝），加入适量的味精、盐调味即可。