Question

鸡胸肉炒虾仁怎么做

Answer 1

Answer 2

主料
鸡胸脯肉
220g
虾仁
270g
辅料
油
20ml
盐
适量
豌豆
80g
蚝油
5g
料酒
10g
白胡椒粉
适量
淀粉
5g
姜
5g
步骤

1.鸡胸肉洗净，虾仁挑去虾线，洗净备用。

2.虾仁用料酒、盐、白胡椒粉腌制，鸡丁也用料酒、盐、白胡椒粉、少许油、淀粉拌匀。

3.锅中倒入油，放入鸡丁划散，变色后盛出。

4.用剩余的油将虾仁炒变色后盛出。

5.煸好的鸡丁、虾仁盛入盘中备用。

6.重新起锅，倒入少许油，爆香姜，倒入洗好的豌豆翻炒，炒到豌豆颜色变深。

7.倒入鸡丁、虾仁，翻炒几下。

8.倒入蚝油，因为腌鸡丁、虾仁时加了盐，此时可以不放了，如果口味重，可视自己的情况添加。翻炒均匀上色后即可。
小贴士
鸡丁腌制时要放淀粉，少许油，能使鸡丁滑嫩。这道菜我没有勾芡汁，可能勾个芡汁菜出来会明亮。

Answer 3

1. 将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。

2. 炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。