哪些人不适合喝鸡汤？
1、胆囊炎、胆结石患者。脂肪的消化需要胆汁的参与，鸡汤中的油脂会刺激胆囊收缩，胆囊炎和胆结石患者为了避免病情加剧，不应该常喝鸡汤。
2、肾功能不好的人。肾功能不好或患有肾病的人讲究优质低蛋白的饮食。而久煮的鸡汤中含有一些小分子蛋白质，肾功能不太好的人不能及时处理这种蛋白质，鸡汤喝多了可能会引起氮质血症，加重病情。
3、痛风患者。鸡汤经过长时间的炖煮，肉里的嘌呤会溶解到汤中。如果大量食用，容易诱发痛风。不仅是鸡汤，久煮的汤，比如火锅汤、骨头汤，痛风患者都不宜喝。
4、风热感冒的人。中医认为，鸡汤性温，能够补虚，缓解风寒感冒。如果是风热感冒，就不适合喝鸡汤了，可能会加重病情。
扩展资料：
鸡肉的营养成分
鸡肉为人体主要提供的是蛋白质，其次是脂肪，维生素，矿物质。鸡肉中的脂肪并不多，比起其他肉类，鸡肉的脂肪算是比较少的。鸡肉虽含有维生素和矿物质，但比起蔬菜水果和动物内脏，含量甚微，我们并不指望鸡肉能给我提供这些营养素。鸡肉中的蛋白质却不同，我们摄取鸡肉中的营养素，主要就是其中的蛋白质。
参考资料来源：人民健康网-五类人群不适合喝鸡汤
参考资料来源：人民网-鸡肉和鸡汤哪个更营养？五类人群不宜喝鸡汤
从古到今大家都知道鸡汤是非常滋补的，有很多身体虚弱或者大病初愈的人都会用鸡汤来滋补身体，那身体恢复得更加的好，其实并不是所有的人都适合喝鸡汤的。那么哪些人不适合喝鸡汤呢？
喝鸡汤有哪些营养？
一、不怕寒冷：无论是天气变冷前或寒冷时，适时增添衣物固然可以保暖，但这时来碗热腾腾的鸡汤，一喝瞬间身体就会变得较温暖，比较不怕冷。有些补汤如?母鸭、十全大补汤比较燥热，体质偏热的人吃恐会有反效果，而鸡汤属于温补会比较适合。
二、增加抵抗力：鸡汤需要长时间炖煮，熬出相当精华的补汤，鲜嫩的鸡肉极具营养可提升免疫力，再加上熬煮过程中会释放一种氨基酸，可以阻止发炎时白血球活跃的情形，增加抵抗力，舒缓感冒症状。
三、强健筋骨：鸡汤可加入鹿茸一起熬煮，让鸡汤内富含矿物质和氨基酸，不仅可以补肾养血，更可达到强健筋骨的作用，可以作为冬令进补。
四、滋补身体、补充营养：炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，鸡汤内为鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量蛋白质、脂肪等营养物质，鸡肉也要一起食用可以获得完整的营养素。另外也可以炖煮乌骨鸡肉，富含维生素B之外，也可滋阴调经，健脾、补肾固精，此外含有钙质，可预防骨质疏?。
五、补肾养肾：冬天想要养肾补肾的话，建议可以利用鸡汤来进补，可以改善腰酸背痛、手脚冰冷、频尿、夜尿等等问题。
哪些人不适合喝鸡汤？
不过，鸡汤虽然营养这么丰富，但是并不是所有人都能喝鸡汤，下面这些人就不适合喝鸡汤。
慢性浅表性胃炎患者
这类人本身胃酸就多，消化功能不好，多喝鸡汤会促进胃酸分泌，不仅不利于消化，还会加重胃肠负担，造成消化不良。
胆囊炎和胆石症经常发作患者
鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加，而喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，容易引发胆囊炎发作。
高血脂和脂肪肝患者
这类患者若常喝鸡汤，会促使血脂、血胆固醇进一步升高，造成脂肪在肝内积聚，会在血管内膜沉积，引发冠状动脉硬化等病症。
高尿酸血症患者
鸡汤中含有嘌呤和脂肪，这类人喝鸡汤会诱使痛风发作。
肾脏功能不全患者
鸡汤内含有一些小分子蛋白质，而患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症患者的肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置，喝多了鸡汤就会引发高氮质血症，加重病的进程。
如何炖好鸡汤？
炖好鸡汤是有学问的哦！如何炖好它，快来学一学。
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）。
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低。
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧。
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可。
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成。
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似。
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
2款鸡汤食谱
浸豉油皇鸡
主料：鸡1000克
调料：卤汁500克
制法：
1、净嫩草鸡入滚水锅，焯水，沥干水。
2、精卤水烧滚，将鸡放入，用小火(汤面保持虾线泡状)浸煮20分钟后，端锅离火。待冷却后取出，斩块即成。
适用人群：孕早期
健康提示：本菜品用于补虚养身调理和健脾开胃调理。
鸡汤豆腐小白菜
原料:豆腐50克、小白菜50克、鸡肉100克、清鸡汤100毫升、姜丝适量。
制法:
1、豆腐洗净后用开水烫一下，切成骨牌大小的方块待用。
2、小白菜洗净后切成寸段，鸡肉切块，焯水待用。
3、鸡汤和鸡肉放入锅中，加适量清水同煮;煮熟后，放入切好的豆腐和小白菜，再次沸腾后加入姜丝，调味即可。
功效：小白菜的叶酸含量为每100克小白菜含叶酸115.7毫克，其胡萝卜素和维生素C的含量也均比大白菜高，需要提醒的是，腐烂的小白菜会产生大量的亚硝酸盐，绝对不能食用。
喝鸡汤有讲究，想要吃得健康营养，以上技巧你学会了吗？还有，有一些不太适合喝鸡汤，小编已经说明了，希望大家在选择食疗的时候，可以注意方法的运用，同时结合自身健康选择合适的进补食材，这样才可以真正达到食疗的功效
冬季不少人爱喝鸡汤，吃鸡进补也的确适宜选择秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。但是不是人人都能喝鸡汤，有这五类人是不宜喝鸡汤的，而且不同的人应该选择不同的鸡进补。
那些胃溃疡、胃酸多、胃食管反流患者不能喝鸡汤。因为鸡汤会刺激胃酸分泌增多，而对于这三类患者而言，胃酸多会刺激溃疡，加重胃食管反流现象。但是对于消化不良，胃功能比较差的人群而言，适量的喝鸡汤有助于消化、开胃。那些胆囊炎、胆结石患者也不能喝鸡汤。由于鸡汤中油脂、脂肪含量高，在肠道的消化过程中需要胆汁的参与，而对于胆道疾病的人群而言，油脂摄入过多会刺激胆囊收缩，将胆汁排入肠道。这便容易促使胆囊炎发作，以及增加胆结石风险。
同样由于鸡汤中的脂肪作怪，促使人体肥胖，血脂增高，容易在血管壁沉淀，形成斑块和血栓。所以，三高人群，虽然很多时候感到体虚，却不能盲目喝鸡汤。最好的方法是去除上层油脂和去皮食用。既达到补充蛋白的目的，又避免油脂摄入过多。
我们知道痛风患者最怕食用嘌呤含量高的食物，如海鲜、肥肉等。而鸡汤经过几个小时的慢熬，导致汤内含有大量的嘌呤，是对痛风患者非常不利的饮食。
对于肾不好的人群来说，低蛋白饮食是必须的。但是喝鸡汤，则不可避免吃鸡肉，鸡肉属于高蛋白食物，并不适合肾功能不全人群。另外，鸡汤中脂肪含量极高，肾功能不全人群也需要控制。
体质弱的人可喝老母鸡汤进补，特别有好处，另外，乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩，最好还是服用童子鸡煮的鸡汤，“童子鸡”也就是小公鸡，对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等，吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。
不是好东西任何人都可以享受，喝鸡汤进补是我国民间的传统，鸡汤营养丰富，在秋冬季节喝鸡汤还能抵御寒冷，增强免疫力，为进补之佳品，但是鸡汤不是你想喝就喝，并非每个人都适于喝鸡汤的。
鸡汤营养价值高
营养丰富，且好吸收易消化。含有大量的维生素C，能够有效的抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，对鼻腔堵塞，流鼻涕，头痛，疲倦，喉咙刺痛感，咳嗽次数，发烧等有显著的缓解作用，对清除呼吸道病毒有较好的效果，另一方面，鸡汤还有提高人体的免疫功能的作用。
不宜喝鸡汤的几种人群
高血脂患者：高血脂病人饮用鸡汤，等鸡汤中的脂肪被吸收后，会使血脂、血胆固醇逐渐升高，导致胆固醇在血管内膜沉积，引发冠状动脉硬化等病症。
胆道疾病者： 鸡汤中含有脂肪，需要分泌胆汁帮助消化。因此，患有胆道疾病的人饮用鸡汤就会刺激胆囊收缩，更加容易引发胆囊炎发作。
胃酸过多的人：喝鸡汤能够刺激胃酸分泌，不仅不利于消化，反会增加胃肠负担，造成消化不良。如果你本身胃酸多、消化功能不好，最好少喝鸡汤。
肾功能不全的人： 鸡汤内含有某些小分子蛋白质。如果肾功能不全的人饮用，肾肝对蛋白质分解产物不能及时处理，容易引发高氮质血症，加重肾功能的弱化。
鸡汤目前来说是超能量的食物了，在物质匮乏的年代一碗鸡汤作用大了！现在都是营养过剩鸡汤成了多余的了！吃的不对，反倒适得其反！
我们平常接触到病人的时候也经常提到这种问题，是否冠心病适宜进补，有一些进补的治疗比如说吃一点补品是可以的，但是一定要分清楚，比如说像我们所说的鸡汤、鱼汤，针对这些有的时候反而会增加患者的脂类摄入，所以我们清楚的告诉患者在进补的时候一定要选择比较适宜的补品，尤其目前市面上各种海藻类、鱼油这样的补品很多，有的时候反而加重了他的心血管的负担。在选择不当的时候，其实不利于他的冠心病的保护。
因为冠心病非常重要的一个发病原因就是我们身体胆固醇增加了，胆固醇沉积在血管上，造成血管闭塞，对于这样的病人我们诊疗的一个非常重要的原则，要降低有害的胆固醇水平。
当你得了冠心病的时候，你就是一个病人的标准，你的标准要比正常人的标准低，比如我们低密度值正常可以到160，对病人来讲必须在120以下。严重的心脏病，不稳定心绞痛，我们要定在100以下，甚至要降到70、80。对这样的病人，大量给他鸡汤、鱼汤，反倒增加他体内的胆固醇摄入，对病人不利。
