Question

自制奶酪如何变干，自制奶酪的做法

Answer 1

• 主料

• 酸奶

  1000ml

• 辅料

• 无

  无

• 步骤

• 1.准备好无油无水洁净的制奶酪的工具：盆、过滤网和纱布。
  

• 2.过滤网放在盆上，纱布放在过滤网上面，将酸奶倒在纱布上。

• 3.蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，约过滤10小时左右。

• 4.10小时后就成这个样子了。

• 5.盆里有好多的奶清。

• 6.还需继续过滤，用纱布包上。

• 7.上面压一重物。

• 8.蒙上保鲜膜，盖上盖子，放倒冰箱冷藏室，继续过滤12小时。

• 9.这会就差不多了，体积比第一次小多了。

• 10.感觉不彻底，再稍微挤一下。

• 11.做好的奶酪味道与市售的奶油奶酪Philadelphia差不多，只是感觉有点面。我用这个装饰了胡萝卜蛋糕。 胡萝卜蛋糕菜谱链接 http://www.haodou.com/recipe/255857

• 小贴士

• 1.制奶酪的工具一定是无油无水洁净的。
  2.让酸奶慢慢地自然渗出奶清。
  3.过滤出的奶清可以直接饮用，也可擦脸。

Answer 2

食材

• 主料

• 牛奶

  800ml

• 辅料

• 滤网

  1个

• 医用纱布

  1个

• 酸奶发酵菌粉

  1小袋

• 步骤

• 1.准备好自制的酸奶，详细做法可以去我之前发过的食谱（手工自制老酸奶）参考；

• 2.准备一个干净的锅或者盆，用来过滤乳清；

• 3.在上面放一个干净的滤网；

• 4.准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上；

• 5.把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；

• 6.这是放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；

• 7.这时可以把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；

• 8.这就是过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味，800ml的牛奶最后做出的奶酪有300克左右，4袋牛奶10元，还是非常划算的。

• 9.这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

• 小贴士

• 1、酸奶如果不是自制的，也可以用超市里买来的浓稠酸奶。
  2、过滤用的纱布、滤网一样要用开水煮过杀菌。
  3、酸奶过滤乳清的时间要长，乳清才能彻底的分离干...(展开)