Question

如何做出成功的蛋糕卷？

Answer 1

做蛋糕卷先要准备鸡蛋、面粉、牛奶、白砂糖、炼乳、酵母粉等等做蛋糕的工具。先将面粉、酵母粉、打入鸡蛋与少量的白砂糖混合和好，醒一会儿，再打鸡蛋选用鸡蛋清与牛奶、白砂糖、炼乳搅拌打均匀，直至打出泡沫来的奶油。将醒好的面团放入烤箱里180℃二十分钟，端出将表面去除，切成薄片后，卷入奶油、定型就完成了

Answer 2

准备一些鸡蛋，低筋面粉，砂糖，泡打粉，玉米油。首先要做的就是将蛋黄进行分离。然后在蛋黄中加入一些细砂糖，用打蛋器打到发起来，在体积膨大，状态变得黏稠的时候，分三次加入玉米油，每次加的时候都要记住及时用打蛋器打到均匀然后再进行下一步。三次过后，加入一些牛奶，继续搅拌。然后是将低筋面粉和泡打粉混合在一起筛到蛋黄液里面，用工具翻搅均匀，成面糊状。同样的程序打蛋白直至发泡状态，分三次将蛋白放置于蛋黄碗，搅拌。最后将面糊倒入铺了油纸的烤盘进行烘烤，蛋糕倒扣在烤网上，撕下油纸，凉快些后卷起来切片。

Answer 3

将蛋黄与蛋白分别打入两个盆子，蛋白用的盆子需要无水无油。蛋黄加糖稍微打至糖融化，无需打发。缓缓加入玉米油，搅打均匀至乳化，加入牛奶搅打均匀，加入过筛的低粉，顺时针字搅拌，如果感觉有小疙瘩也没有关系，我们有下一步，蛋黄糊要过筛。细腻无疙瘩的蛋糕卷在于你的过程，不要嫌麻烦，虽然多了一个步骤，但绝非多此一举。蛋白进行打发，打蛋器中速，因为我是家庭的小台式，非常省力，也不贵，装上后打蛋盆自动旋转，打至鱼眼泡时滴入少许柠檬汁，这个蛋白不要打太硬，过度膨胀后，正面就会很多褶皱，要正卷的卷卷就会影响美观。

Answer 4

取300克面。三克酵母粉。三个鸡蛋。蛋{黄和蛋清分离。）的蛋黄。三十克白糖。三克酵母粉。300克的牛奶。把它们充分搅拌在一起。成粘糊状。然后将三个蛋清。打字。发泡状，才给筷子不会倒。然后将蛋清倒入面糊中。晴晴搅拌均匀。然后用煎锅。舀上一小勺。然后转动锅是糊状，平摊在锅内。一面烙好以后翻面再烙。最后。转成一个圈。重复以上的动作。蛋糕卷就做好了。蛋卷可以卷菜也可以抹上辣酱吃。根据口味，而定。

Answer 5

总之做做蛋胚～用鸡蛋小表粉玉米绽粉加糖粉！在一起做蛋糕糊！放入放置油纸的烤盘！烤箱预好热大约上下150度就可以了！把蛋糕胚放入烤箱烤15分钟！取出备用！再准备奶油水果丁～打发好～放入已经备好蛋糕胚上！一层奶油一层水果！然后卷一下！用油纸一起卷上！然后放入保鲜柜等待十五分钟定型后就可以吃好吃的蛋糕卷了！