包菜怎么晒干?

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无意路途长1945
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现在很多人都在夏天的时候晒干蔬菜然后再保存的,很好保存而且还不容易发霉,因为是自己晒的所以食用也是比较安全可靠的,晒包菜干主要就是要靠太阳来晒干包菜的水分,而且还能够保有包菜自然的味道,这样比用机器烘干差别和口感都差了好多。具体的自制方法都有什么下面来介绍一下。
1、包菜洗净沥干水份,切丝。
2、取一大碗,放进切好的包菜丝和少许盐,拌一下后静置30分钟,再揉搓出水,并挤干。
3、取一干净竹筛,间隔开来排放上挤干的包菜丝,晒3-5天,放进塑料袋中绑紧保存即可。
提示:曝晒过程中,隔一段时间就要翻动一下,才会晒得均匀。
色泽金黄的包菜干,美味和新鲜的包菜一样鲜甜好吃,所以可做出多样菜肴,如培根炒包菜干(高丽菜干)。
培根炒高丽菜干的做法
1、高丽菜干加水浸泡至软后,汆烫约5分钟,捞出沥干水份。
2、培根切成小片;蒜头和辣椒分别洗净沥干水份,再切片;青葱洗净沥干切段。
3、锅热后倒入2大匙的油(材料外),再加入培根、蒜头、辣椒、青葱爆香,然后加入高丽菜干略炒一下,最后加入所有的调味料材料拌炒入味即可。
大家一定要注意不是所有的蔬菜都是可以晒干的,一定要选择水分大的蔬菜来晒干,这样才能够安全,比如萝卜,白菜,黄瓜,这些都是可以晒干的蔬菜,在晾晒的时候要注意一定要在通风的地方,随时也要观察蔬菜干有没有发霉或是变质的情况。
锐冬段典丽
2020-03-02 · TA获得超过3879个赞
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炒的爽利之羊肉胡萝卜包菜炒面
材料
主料:羊肉100克,胡萝卜80克,包菜60克,洋葱50克,面粉150克,
配料:盐1茶匙,酱油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干淀粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生姜适量
做法1、面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。
2、用手大概揉搓成面团。
3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。
4、把压好的面片用切面档切成面条,放在帘子上。
5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。
6、锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟。
7、把面条捞出,用香油拌匀。
8、羊肉也切成丝,用干淀粉和少许盐拌匀。
9、煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散。
10、炒至羊肉丝变色,加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。
11、再加入包菜丝略炒。
12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀,加味精调匀即可出锅。
小诀窍
1、面团用压面机来压面条,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否则很容易粘连。
2、因为是炒面,所以面条不用煮的太熟,这样炒出来才筋道。
3、各种食材放入的顺序和时间不能乱,才能够做出味道和口感俱佳的炒面。
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包菜晒干就可以生晒,也可以煮熟了,晒都可以的
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