Question

排骨汤怎么做营养高

Answer 1

1.煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。
2.还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里
3.不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味
4.葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。
5.要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。
6.建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
7.如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.

爱心小窍门
1、炖排骨时可以放点醋，可以让排骨更容易熟，还可以使排骨中的营养物质溶解，更利于吸收，营养价值丰富。
2、炖排骨时，还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮，可去除异味和油腻感，同时，还可以使汤的味道更加鲜美。
3、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖两个小时左右，吃的时候可以就嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。

Answer 2

教你给家人做营养的山药玉米排骨汤

Answer 3

营养排骨汤，好吃营养

Answer 4

你好朋友，
排骨能和许多食材搭配熬汤，
最常见的有胡萝卜、玉米、莲藕等，
还能与党参、当归，红枣，枸杞等药材一起熬制，
熬好的排骨汤汤白味鲜，
有滋补润心，壮阳抗老的功效
做出来的排骨汤营养价值高
有利于人体的吸收和健康，
谢，谢。