Question

怎样做米粉肉好吃

Answer 1

米粉蒸肉怎么做

米粉蒸肉是一道味道非常鲜美的佳肴，它是将五花肉和米粉配上调料混合均匀后，蒸制而成的美食，其做法如下。

食材：
五花肉 400克，土豆 1个，姜片 4片，黄酒 少量，柱候酱 少量，老抽 少量，米粉 100克，鸡蛋 1个

步骤：
五花肉洗净切片，将肉片放入沸水中，焯水后捞出备用，准备姜片，加入黄酒、柱候酱、老抽。
加入鸡蛋液，倒入五花肉片，搅拌均匀，土豆去皮切片，将土豆片放入沸水中，焯水后捞出备用。
将土豆片铺在蒸笼上，腌制好的肉片裹上米粉，将肉片铺在土豆片上，放入蒸箱。
先预热蒸箱至100度，选择蒸制模式，温度设置100度，时间设置2小时。

Answer 2

原料：五花肉500克 米粉250克

做法：

1、把肉切成1厘米厚度长条;

2、搌干水分的猪肉加精盐，酱油、姜、葱、黄酒、白糖一起拌匀，腌一段时间;

3、再把一块块肉放进米粉里滚好，四周都要滚上米粉;

4、将肉放置在容器中;

5、放在在太阳下晒。

Answer 3

【蒸肉米粉】

【需要食材】：糯米大米，香叶，桂皮，八角，白蔻，花椒，茴香。

【具体制作】

1、首先我们要往碗中，加入300克的大米，然后再加入150克的糯米。大米搭配糯米调制出来的蒸肉粉，味道才会更香。如果只单纯采用大米来进行制作的话，口感会不怎么糯香，加入适量糯米，味道会更好吃。

2、接着我们要准备适量的香料加入到米粒当中，几片香叶，两小块桂皮，两个八角，三颗白蔻，一小勺花椒，半勺茴香。这样做出来的蒸肉米粉味道，就属于五香味的，要是喜欢吃原味的朋友，就不用准备这些香料。

然后准备一口铁锅，将锅洗干净，烧干水分以后，把准备好的大米、糯米还有香料，全部加入到锅中，并开小火不停的去进行翻炒，直到香味被完全炒出。

3、在对米粒进行炒制的时候，我们要用小火慢慢的去进行翻炒，避免米粒在炒的时候焦糊。炒米的过程是比较麻烦的，也不能着急的，等米粒被炒至发黄的时候，我们要往里面加入适量食盐，加入食盐来进行炒制的话，米粒的香味更容易被炒出。

小火炒8分钟左右，即可把炒好的米粒，从锅中盛出晾凉备用。香料需要用手将其掰成小块，让其自然凉透以后，才可以用来打粉噢，不然香味就会因此降低很多。

4、晾凉以后的米粒和香料，我们要将其装入料理机当中，并开启料理机，对其进行搅打，将其完全搅打成细腻的粉末状。注意在搅打粉末的时候，也不要把粉末给打的太碎，要尽量让其带有少许的颗粒感。

不到一小会儿的功夫，蒸肉粉就制作好了，是不是非常的简单，而且很快速呢？自己制作出来的蒸肉粉，与外面买的进行对比时，香味真的很足，用这样的自制蒸肉粉，来制作粉蒸肉的话，味道是一级棒。

总结：

今天的美食教程，就分享到这里了，在制作蒸肉粉的时候，糯米大米加香料一同来进行制作，就能让做出来的蒸肉粉香喷喷。

在对蒸肉粉进行搅打之前，一定要记得用小火，对所有食材进行慢炒，只有这样才能把所有食材的香味，给完全炒出。