Question

为什么同样一道菜，在家做不出饭店的味道？

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Answer 1

这家餐馆是个大火锅。配料比家里的小锅和炉子加热更均匀。例如，人们经常在餐馆点土豆丝。配料简单，调料家常，做法也不复杂，但家里做的味道就差一点。在城市里，很多人去餐馆吃饭，一般在家里吃得比较少。但对农村人来说，即使农村家庭的饮食条件不如餐馆，在家吃饭也比在餐馆吃饭好。

旅馆里用的炉子和家里的煎锅相比。炒菜都是基于这种“锅气”。因此，我们可以总结出越来越多的香料和炉子之间的差距，这些炉子不能在几秒钟内把铁锅烧红。在餐馆吃饭不仅是为了消费，更是为了享受更好的服务，品尝和评价菜肴的味道。这种心理感受与家里的不同。主要是热。我丈夫在餐馆和家里都做了同样的菜。味道完全不同，调味料也一样。

酒店里会有更多的香料，而且还是专业厨师。烹调温度和调味料不同。如果你学的是厨师的专长，应该差不多在家里做，因为厨师知道烹饪的方法。酒店里的火不是我们普通家里天然气灶上的火。火灾温度高，火焰大。温度可以瞬间升高，很多菜可以翻两遍。看来颜色还是鲜嫩的，家里的叶子都炸烂了。

餐馆里的饭菜不够。你知道这家餐厅没有足够的烹饪时间吗？不同菜肴添加调味料的顺序不同，会在很大程度上影响一道菜的口感和口感。今天，就让我们来学习一些在家当厨师的窍门，尝尝大酒店的味道吧！在城市生活后，你会发现电磁炉、煤气炉做的菜没有农村铁锅做的菜香，特别是炖、炖鱼、排骨。它们完全是两种口味。我个人觉得大锅底火比较均匀，菜也比较好吃。在心理层面的意义不一样，还有味道差异化太明显！

Answer 2

第一个原因，厨艺

毕竟我们都是普通人，饭店的厨师都是有厨艺的手艺人，有的是厨师学校学过的，有的是拜师饭店老师傅学的。厨师的手艺有高低，但是都比普通人水平要高，所以从厨艺上来讲，我们就比不上厨师，所以我们做的饭菜味道比不上饭店的味道，这是第一原因，家里做的饭菜味道不如饭店还有其他的原因。

第二个原因，调料

饭店做菜的调料非常的丰富，各种调味品十分丰富，很多都是我们普通家庭所没有的，一般我们普通人家做菜，也就是用油盐酱醋胡椒粉鸡精未经等等。但是饭店的师傅做菜不一样的，他们非常有讲究，炒菜有炒菜的调料，烧菜有烧菜的调料，煲粥有煲粥的调味品，各种调味品再配上厨师的厨艺，炒出来的味道自然比家里做的好吃。如果饭店也只有家里这几种调味品，他们也难以做出可口的菜，所以调味品也是很重要的，除了厨师的厨艺，第二重要的影响就是调味品。

第三个原因，火候

很多人没有去过饭店的后厨，但是如果在农村的话，吃席的时候，就会看到厨师做菜的锅炉是和我们普通人做菜的不一样，他们的火候比较大，而我们自己家里一般都是煤气灶，火候比较小，饭店的厨房用的锅炉灶烧的火比煤气灶要强很多，火候对于菜的重要性也是非常的重要，小火和大火炒的菜口味差别真的非常大。这一点大家应该能理解吧。

综上所诉，自己做不出饭店那样的味道，原因就是我们没有饭店厨师的厨艺，也没有饭店那些调味品，更没有饭店的锅炉，所以烧不出饭店那样美味的菜。

Answer 3

因为在家里面火候不够旺盛，再加上有一些调味品也不是特别的全，所以很难做出饭店的味道。

Answer 4

因为饭店大厨做饭的方法和家里面做饭的方法是不一样的，而且饭店的大厨都是非常专业的，所以做不出来一样的味道。

Answer 5

是因为做菜的手法不一样，用料也不相同，而且火候也掌握不好，厨艺不行。