豆腐脑和老豆腐都有什么区别？
38个回答
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制作工艺不同：老豆腐指的是制作豆腐过程中完成点卤未经滤水定型分散装的豆腐，豆腐脑指的是点卤后析出的豆腐花;
搭配作料不同：老豆腐食用时更注重原汁原味，豆腐脑更注重豆腐口感;
口感不同：老豆腐口感较老，豆腐脑口感更顺滑Q弹。
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口感不同：老豆腐口感较老，豆腐脑口感更顺滑Q弹。
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因为老豆腐是那种成块的，可以炒菜的，但是豆腐脑是特别嫩的，是做豆腐时的一种副产品。
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豆腐脑和老豆腐的区别在于它的口感和它的制作工艺不一样。
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一个嫩一个老，所以吃的做法不一样，口感也不一样
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到哪是第一道工序如果再过一段时间他吃起来比较鲜嫩，老豆腐吃起来稍微有点儿嚼劲香美
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