Question

木耳香菇一起炒的做法

Answer 1

木耳鲜菇炒法步骤：

材料：香菇、木耳、鸡蛋、西红柿、青椒

辅料：大葱、大蒜

调料：生抽、蚝油、白糖、食盐

做法：

1.香菇清洗干净，去根后切成薄片，木耳提前泡好，把较大的撕成小朵，木耳根部容易有杂质，需要处理干净。

2.西红柿一个，去蒂后切成小块，青椒一个，去蒂去籽切成青椒丝，碗中打入两个鸡蛋，用筷子充分搅散，再准备一些葱花、蒜片备用。

3.锅内烧一锅开水，下入香菇和木耳焯水1分钟，这样能去除杂质，也能保持生熟一致，方便后续烹饪，焯水完成控水捞出。

4.另起锅加入少许植物油，油热入鸡蛋液，待鸡蛋定型后划开炒散，炒成鸡蛋块后先盛出。

5.用锅内底油下入葱蒜爆香，再下入西红柿，把西红柿炒软，炒出汁水。

6.下入木耳和香菇，翻炒30秒左右，然后加入3克蚝油和3克生抽，把调料划开炒散，使香菇吸收调料。

7.接着加入青椒丝和鸡蛋块，再次翻炒30秒，使青椒丝炒熟，最后加入1克白糖提鲜，2克食盐调味，再次把调料翻炒均匀后即可出锅。

鲜嫩的香菇，加上滑嫩的鸡蛋，这些食材组合在一起，既营养还好吃。