Question

嫩姜炒鸭肉怎么做才好吃

Answer 1

豆瓣酱一勺就能调出好味来，仔姜炒鸭肉豆瓣酱香浓郁无腥味，真是百搭调味佳品。

用料  

豆瓣酱    一大勺    

鸭肉    约450克    

仔姜    120克    

青椒    一个    

炒酱香仔姜鸭肉的做法  

• 鸭肉剁块洗净泡去血水备用。

• 沸水中下鸭肉和少许料酒，并撇去浮沬然后捞出控干水分。

• 仔姜和青椒切片。

  

• 锅中油烧热下鸭肉和少许冰糖，炒至断生变色。

  

• 加入一大勺豆瓣酱和适量鸡精翻炒均匀。

  

• 加入仔姜和青椒片翻炒均匀，再加入适量水加盖炖煮二十分钟左右。也可以用啤酒代替水哦，味道更加鲜美。

  

• 鸭肉熟透汤汁变稠即可装盘食用。

  

小贴士

喜欢吃脆爽青椒的也可以等鸭肉快熟时再加进去炒，还有用啤酒代替清水味道更加香醇美味。

Answer 2

食材
土鸭半斤左右
子姜半斤
蚝油0适量
油盐0适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
1
鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片
2
锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的）
3
把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平
4
把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅