Question

粽子（速冻）是煮还是蒸啊．快急

Answer 1

自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。煮的粽子受热更均匀，清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。

速冻粽子做法

【煮粽子】

（1）先将水煮沸；

（2）将粽子浸没在沸水中；

（3）加热至沸腾后保持10分钟(速冻粽需要15分钟)即可。

要点：粽子不能放入冷水烧煮，粽子必须浸没在沸水中均匀受热，加热时间不能过长以免过烂、失去原味，粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起烧煮。

【蒸粽子】

（1）在带有蒸架的锅内放入适量饮用水；

（2）将粽子置于蒸架上隔水蒸煮；

（3）加热至沸腾后保持14分钟(速冻粽子需要20分钟)即可；

要点：粽子应拆去外包装袋，连同箬叶一起蒸煮。

小贴士

速冻粽子是要解冻的，解冻之后再加热味道会更好。从冰箱取出粽子后放在阴凉处等解冻，想加快时间可放入水中等解冻。把解冻后的粽子蒸10分钟左右就可以了开吃了，可保存粽子的口感。或者从冰箱取出粽子放入准备好的温水中，浸泡10分钟左右，就可解冻。同样把解冻后的粽子蒸10分钟左右就可以了，此方法也可提升粽子的口感。