Question

小麦的功效与作用

Answer 1

　　食材简介：

　　小麦，又称麸麦、浮麦、空空麦等，栽培历史已达到1万年以上。小麦原产地在西亚地区，中国最早发现小麦的遗址是在河姆渡流域附近。除了直接食用以外，小麦还可磨成面粉，制作成面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒或生质燃料。

　　营养功效：

　　小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸、核黄素、烟酸、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的，此外，小麦中的不可溶性膳食纤维可以预防便秘和癌症。小麦粉还有嫩肤、除皱、祛斑的功效，面包和点心尤其是全麦面包是抗忧郁食物，对缓解精神压力、紧张等有一定的功效。中医认为，小麦味干，性凉，可养心、益肾、除热、止渴。

　　适宜搭配：

　　那么，小麦适合和哪些食物进行搭配呢?

　　小麦和大豆、玉米搭配，能够提高蛋白质的吸收率;

　　小麦和山药搭配，可辅助治疗小儿脾胃虚弱;

　　小麦和红枣搭配，可润燥安神，提神醒脑;

　　小麦和荞麦搭配，可以全面补充营养，有益身体;

　　常见做法：

　　那么，在生活中，小麦有哪些不一样的做法呢?

　　灵芝小麦粥、小麦泥鳅汤、麦香牛肉、鸡汁小麦菠菜羹、红米番薯小麦粥等等都是非常不错的美味。

　　百变搭配，尽在身边，怎么样，心动了吗，心动不如行动!

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

小麦是一种重要的粮食作物，广泛用于人类食品和动物饲料等方面。它含有丰富的营养素，能够给我们提供多种功效与作用。

• 丰富的碳水化合物：小麦是主要的碳水化合物来源之一，其淀粉质含量高达70％以上。碳水化合物是人体能量的主要来源，能够为身体提供必要的热量和能量。

• 增加膳食纤维：小麦含有丰富的膳食纤维，包括不可消化的纤维和可溶性的纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，减少便秘、胆固醇和血压等问题，同时还能够增强免疫系统功能。

• 丰富的蛋白质：小麦中含有多种氨基酸，这些氨基酸可以形成高质量的蛋白质。蛋白质对人体健康至关重要，能够分解为组织和器官所需的氨基酸，同时也能够提供必要的饱腹感。

• 提供必要的维生素与矿物质：小麦富含多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、E、钙、钾、镁、铁等。这些营养物质对身体健康至关重要，能够促进生长发育，增强骨骼和免疫系统功能。

• 预防慢性病：研究表明，食用小麦可以预防许多慢性病，包括心脏病、糖尿病、癌症和中风等。这是因为小麦中含有一系列抗氧化物质，具有抗衰老和抗炎作用。

总之，小麦是一种极其营养丰富的粮食作物，在我们的日常饮食中占据着重要地位。它不仅能够提供人体所需的能量和营养物质，还有助于预防各种疾病，对保持健康和身体健康建设都具有巨大的意义。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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