Question

香蕉的皮有点变黑了，还能吃吗

Answer 1

香蕉是热带和亚热带“四大果品”之一。香蕉皮约占香蕉果实质量的30%。香蕉皮一变黑，往往会被一些人扔掉，其实这是一种很不明智的行为。研究表明，买后搁置10天左右，外皮发黑的香蕉使体内产生的白血球数是刚买来香蕉能帮助产生的白迟段衡血球数的5倍。因此，外皮发黑的香蕉更能起到抗癌的作用。

　　香蕉皮黑色素可能是多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下转化为羟基醌，进而聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。植物多酚类高聚物是重要的生物抗氧化剂，所以香蕉皮黑色素具有脂码做质过氧化作用。脂质抗氧化作用测定，已成为阐述抗衰老物质作用机制的通用方法。

　　研究发现，吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒性物质，帮助人体抗癌。吃外皮发黑的香蕉更能排解人体内的毒素，帮助人体抗癌。香蕉中含有能排解人体内活性氧化物等毒性物质、提高免疫力的化学物质，当人们摄入香蕉时，体内的白血球会受到刺激，从而使白血球数量增多、活动加快。

　　不过，皮黑肉稀已坏的香蕉不能吃。另外熟透的香蕉的血糖生成指数(GI)高于生香蕉，因此血糖高或者糖尿病患者尽量少吃。

　　香蕉属于高热量食物，果肉的营燃中养价值很高，其中维生素A促进生长，增强抵抗力。

Answer 2

你好， 香蕉皮出现黑点是否能吃，需要剥开香蕉皮确认果肉是否腐坏变质而定。常见的香拆茄蕉皮发黑，可能是因为香蕉出现磕碰或保存不当导致。香蕉皮中含有氧化碳素，平时细胞膜会将氧化碳素包裹起来，一旦香蕉皮破损或低温保存，细胞膜就会破掉。里面的氧化氮接触到空气中的氧气，在氧化作用下变黑，出现大片黑板或小黑点。
当然，也有些香蕉是因为香蕉刺盘孢菌导致的，虽然香蕉品相看起来不好，但不会影响香蕉果肉，如果只是表皮发黑，果肉没有腐烂变质的话，可以正常食用。
如果说香蕉表皮发黑，香蕉果肉也跟着发黑腐烂，并且出现白色或绿的霉斑时，就已经说明旅简察香蕉已经变质了，答案肯定是不能吃，吃了会出现肠胃不适等情况。
香蕉果肉若保持完整咐败，其颜色并无变化，味道无腐坏的味道，只是香蕉皮出现斑或是黑点的情况，并不影响香蕉果肉的食用。如果你描述提到的香蕉是如此，那你就可以放心的食用。