Question

为什么自助餐那么便宜？

Answer 1

1、自助餐的食材成本相对较低。自助餐每天需要的食材的量是相当的大，当食材原料的采购量大了以后，商家采购的时候自然可以与食材供应商达成一定的低价协议，从而降低采购成本。而且像大型的连锁自助餐厅，食材原料一般是采用统一供应的方式，也就是通过招标的方式选择食材供应商，这也就意味着供应商之间会互相竞价，然后采购成本自然会下降。

2、自助餐可节约一定的人力成本。自助餐餐厅不像酒店、饭馆那样需要大量的服务员为顾客进行服务，自助餐倒像是超市那样，少量的人员为更多的人进行服务。

3、自助餐采用的是限时的方式，也就是在有限的时间内需要完成就餐，为了不超时间，很多人吃的会比较急，大家都知道，吃的比较急，人就很容易有饱腹感，从而导致食量下降，吃的东西就少，从而餐厅赚的就多。

Answer 2

没经营自助餐你们是不知道里面的门道！为什么有那么多50元左右的自助餐？
当然是有利可图，要不没那个商家愿意去做个亏本的买卖。
开低价自助餐要两个先决条件：
1～做好前期的考察，选人口密集的地方。
2～选2楼以上的店面，比一层可以节省不少的店租。以上2条是保证能否盈利的必要条件！
大家都知道开自助餐浪费是非常大的，（本人就是在杭州开自助餐的，有120个座位的。）如何控制成本也是经营自助餐的必修课。大家到外面都吃过自助餐，贵的的食材都是小量慢慢上的但是不能段供太久，销量快的贵食材至少要保证10-15分钟补上，量可以不多。要不会影响店铺的声誉，这样就难保证以后的生意兴隆了。
最后也就是廉价自助能否盈利和经营下去的必要条件～翻桌率和满客率了，如果不能做到这两点就算收100元一位你也会亏本经营不下去，人不多顾客都选贵的食材吃，控制成本就无从谈起了，店铺开支一分也少不了。
人多都食材都是抢着拿的，大家都知道自助餐是有时间控制的，这样顾客就有很大一部分时间让费在拿食材上。其实一个人肚子也就那么大，吃下两斤食材都是非常会吃的。
最后来回答下大家关注的问题～回收，商家开店做生意都是为了赚钱，不可能拿自己店的声誉去做不该回收的食材上的，回收是一定会有回收的，但都是些完好的水果，和定型包装食材，店员培训都是教好的，所以熟食不可能回收的，也没必要回收，一般食材其实批发都不贵。
所以说要想赚钱店铺声誉很重要，能不能赚钱就看回头率和口碑了！最后我们商家也非常谴责那些素质低下拿了又不吃的，拿一桌满满的，就吃个三分之一就不吃了，全让费。还有很多打包的，不过绝大部分都是中老年！和谐社会，大家和商家都做个有素质的！这样大家都可以开开心心吃，商家也可可以好好经营！

Answer 3

1、人工费用支出少，自助餐需要雇佣服务员的数量比较少，而且某些自烤自煮的自助餐厅还省去了请大厨的成本。因此，对于自助餐厅商家而言在服务员和大厨成本支出方面可以节省开支。
2、食材成本低，自助餐厅每日人流量大，采购食材的批发量多，商家的批发价就越低，因此，自助餐厅的食品大部分都是比较便宜的。
3、自助餐一般都有限时，商家通过控制时间来减少成本。
4、自助餐要限制顾客过剩的食材，超过限定值需要再交费用。

Answer 4

因为自助餐里面的食品基本都是比较廉价的商品，所以可以大量提供，而且里面的饮料或者酒水都是含有大量气泡的，很容易给人饱腹感，所以顾客喝了饮料基本都吃不了太多东西，其次他们的食物有也套路，要么是含糖量高的劣质奶油，要么就是油多又咸的劣质肉类，让你产生口渴，继而喝他们的饮料。总之一句话，买的没有卖的精，你别想着占人家便宜了。

Answer 5

为什么自助餐那么便宜 1、菜品直接回桌，可能还残留前一天客人的唾液，极易交叉感染。2、不戴口罩手套，直接拿手取肉，白纸往洗过的烤肉篦子上一抹，白纸瞬间变黑！工作人员说：不敢让人看见，看见没人吃饭了!3、昏黄浑浊的洗碗池，所有餐具都泡在里面。4、扫过地的扫帚去扫桌子。5、一手倒果珍粉，一手胶皮管子往里注水，自助果汁=果珍粉+凉水？！店员竟承诺：百分百鲜榨果汁，食材新鲜，没有回桌菜。