Question

生菜籽油为什么要高温烧一下

Answer 1

因为生菜籽油不加热直接使用，会导致油锅冒烟，并且有异味。
菜籽油就是我们俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%。从营养价值方面看，人体对菜籽油消化吸收率可高达99%。而且菜籽油的主要成分有油酸，亚油酸，亚麻酸，生育酚和菜子甾醇等。