Question

在家自制炸酱面的具体做法与步骤是什么呢？

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Answer 1

中国的面食品种是非常多的，可以说是每个省份都有代表性的面食，在这些面食中比较受人欢迎的一款就是炸酱面，炸酱面在吃起来的时候浓香醇厚，这里面还有些许肉末，再配合黄瓜，香菜，葱花和面搅拌在一起简直是满嘴香浓。

一、在家自制炸酱面的具体做法和步骤

1、自己想要在家制作的干面，就要先准备好食材，准备小半碗的五花肉末，然后准备三四个香菇和生姜，蒜葱，黄豆酱，甜面酱和糖。接下来先把五花肉的瘦肉用搅拌机给搅成碎末，然后把胶也切成姜末，大蒜切成蒜末，备用小葱，也切成葱花。然后把准备好的香菇切成小丁放到一旁去备用。

2、食材全部准备好了之后就开始制作炸酱面，先起锅烧油，油热了之后把姜末和蒜末放进去，炒出香味之后再把瘦肉给倒进去，放到锅里面翻炒，在翻炒的均匀中肥肉的油会被炸出来，然后再开小火进行翻炒，等肉末完全变色了之后，加入少量的料酒。

3、然后在锅里面倒入香菇丁以及黄豆酱和甜面酱，根据自己的口味来调酱的咸淡，然后再往炸酱里面加入一些糖，如果不喜欢吃糖的话，就可以不加接着再撒上一些葱花就行了。然后找出一个干净的锅里面放些清水，先把面条给煮一下，面条煮完了之后先要过一遍凉水，这样的面条吃起来更加有劲道。吃的时候把炸酱直接倒在面上，撒上一些葱花或者撒上一些黄瓜丝就可以开吃了。

二、结语

炸酱面在制作的过程中最重要的工序就是中间做酱的过程，在炒姜末和蒜末的时候一定要注意不要炒糊了，不然的话就非常难吃。炸酱面在做好了之后，最好撒上一些葱花，香菜，黄瓜丝之类的，荤素搭配口感会更好。

Answer 2

首先把洋葱大葱蒜头切成末，然后起锅烧油加入一些肉末。开小果，然后放入黄酱一起翻炒，等待炒熟了以后加入一些甜面酱，最后放入洋葱大葱，蒜头，两分钟以后关掉火，放入胡萝卜丝，黄瓜丝，大葱丝，青椒丝，豆芽丝，然后用清水锅煮面面出锅了以后要过一次凉水，然后撒上蔬菜，这样就做好了。

Answer 3

首先要买一些酱料回来，然后再买一些面条回来，之后下锅烧水，把面条放进去，然后再煮5分钟左右，之后再把面条放入冷水中，然后再把面条放入酱料中，之后再搅拌均匀，最后再放入一些配料，这样就做出了炸酱面。

Answer 4

买好面条，五花肉和黄豆酱，起锅烧油，放入葱姜蒜，放入五花肉和黄豆酱翻炒，再把面条煮熟，把酱料放在面条上，加上一点黄瓜丝就做好了。