Question

海茄子和海参的区别

Answer 1

海茄子和海参的区别如下：

1、外观不同

海茄子没有刺，光泽较一般，外观像茄子。海参呈黑褐色半透明状，膨胀均匀，呈圆形，无硬心，肉刺完整。

2、口感不同

海参的肉质劲道、壁厚，海茄子的口感有点苦涩。

3、品种不同

海茄子是海参纲棘皮动物，由于海参在全球有900多种，我国约140种，所以海茄子是海参业内人士对部分海参的称呼。

常说的海参则是刺参，是我国最为知名的海参种类，我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域。

海参挑选方法：

看颜色，黑不黑：好的海参应该是灰褐色或黑褐色的，表面有光泽，肠子是灰色、白色的。如果颜色很深，肠子会变成红色或黑色，就要慎重购买了。

看形状，捏一捏：好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，有弹性，不掉渣，不易碎。

看口感，尝一尝：好的海参筋刺完整，咬一口，一弹一弹的，特别劲道，没有“软趴趴”的感觉。