土豆烧牛腩的做法
1个回答
2022-07-20 · 百度认证:北京惠企网络技术有限公司官方账号
关注
展开全部
土豆烧牛腩的做法是将牛腩切块在盐水中浸泡半小时,捞出后在锅中翻炒,加入配料制成酱料加水大火焖煮炖30分钟,加入切成块的土豆再炖十分钟加入佐料翻炒入味即可。
牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩,国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,适合红烧或炖汤。
牛腩烹饪方法
烹饪时放一个山楂,一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂清炖牛肉能较好地保存营养成分,煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末。
第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒,醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美香气扑鼻。
红烧牛肉时加少许雪里蕻,肉味鲜美,牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味还嚼不烂,牛肉受风吹后易变黑进而变质,因此要注意保管。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是?
三米粥铺
2024-11-07 广告
2024-11-07 广告
三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司,全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店,线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营,注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」...
点击进入详情页
本回答由三米粥铺提供
推荐律师服务:
若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询