哪几道凉菜是夏季凉拌菜中的“精品”,凉爽开胃,营养丰富呢?

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2022-08-02
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哪几道凉菜是夏季凉拌菜中的“精品”,凉爽开胃,营养丰富呢?

凉拌粉丝

食物:龙口粉丝500g、红油辣椒(含蒜泥)50g、酸辣椒20g、香菜20g、生抽酱油、盐、白米醋、白砂糖多个、耗油、香油、花生仁末多个。

将水烧开了,放入粉丝们,煮熟后捞出,过凉白开水泡浸。将泡浸的粉丝放入电冰箱置凉。将烧开的油倒进配有辣椒面和蒜泥的碗里,制做红油辣椒。将酸辣椒剁碎,伴香菜预留。在置凉的粉丝中放入盐、醋、耗油、生抽酱油、白砂糖,拌匀。倒进酸辣椒和香菜,拌匀。倒进红油辣椒、香油、花生仁末,拌匀。

拌凉菜双茄

食物:长茄子4根、番茄100g、青椒1根、芝麻油适量、盐适量、味精适量、生抽适量、米醋适量、白砂糖适量、白芝麻适量、香菜适量、蒜头适量。

长茄子洗净,隔水蒸熟,撕条预留。香菜洗净,切条,蒜头切片,青椒洗净切片。番茄洗净块,将青椒、西红柿和蒜头适量的食用盐放到蒜臼里,捣烂。在捣烂的调料汁里加入白芝麻、芝麻油、白砂糖、味精、生抽和米醋调到匀称。把炒好的料汁浇在撕好一点的茄条上就可以。

拌凉菜香辣牛肉条

食物:牛肋条1条、花生仁100g、油辣子适量、盐适量、香菜适量、生抽适量、生姜片适量、辣椒干适量、麻椒适量、八角适量、桂丁适量、良姜适量、生甘草适量、蒜适量、生抽酱油适量。

将口条放入开水中煮上五分钟。取出来完用刀将口条上很厚的白苔都刮去,再清洗干净。备好生姜片,辣椒干,麻椒,八角,桂丁,良姜,生甘草等大料,冲干净备用。洗净的口条放入煲中,添加适量的生抽酱油,生抽,生姜片,八角茴香。再放入适量水,走红烧开,变为文火,

煲上四十分钟。留意正中间要勤滚动,直至木筷比较轻松的插进进去之后熄火,使它在房间里泡到几小时。文火慢慢地花生米炸好,削皮预留,泡浸好一点的口条取出来切成薄片,备好香菜段等其他原材料。在卤好的口条中放入蒜泥,香菜,自做红油辣子,炸好的花生仁,醋和白胡椒粉等;拌匀就可以。

凉拌土豆丝

食物:马铃薯、辣椒干、葱、植物油、盐、味精、醋、麻椒油。土豆切丝在开水里煮焯下,煮好的炒土豆丝放入凉水,随后漏勺盛出来。锅中滚油。把干红辣椒和葱扔进去,熄火。油浇在炒土豆丝上,放适量盐,味精,醋,麻椒油,拌拌就能吃啦。

吃土吃肉加吃瓜
2022-08-02 · TA获得超过163个赞
知道答主
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口水鸡、活捉莴笋、拍黄瓜、凉拌三丝、凉拌蜇皮、皮蛋豆腐,这都是常见且开胃的夏季凉菜。
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番茄味鸡腿堡
活跃答主

2022-08-02 · 爱答题,多聊点生活
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凉拌黄瓜,这道菜是我最喜欢吃的凉菜,味道非常不错,特别的适合夏天,特别的爽口。
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活跃答主

2022-08-02 · 守护你的好奇心是我的星辰大海
知道答主
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西红柿拌白糖,黄瓜拌豆腐干,凉拌生菜,凉拌油菜花,油炸花生米,这些都是特别好吃的,而且特别开胃。
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