Question

煎牛排的时候锅里应不应该放油？

Answer 1

其实，煎牛排之前是否一定要放油，需要具体看你使用的牛肉，以及自己家人对这类食物的口感习惯。
一般来说，西冷、牛小排等食材容易带有较多的脂肪，有时候一块牛肉边上自带一圈脂肪。那么这种情况下就并没有必要另外倒油，我们完全可以用不锈钢夹子夹住牛排，让脂肪部位贴在锅底先煎一小会，让牛油自然出来。用牛油煎出来的牛排，风味可以说是最原生的
如果使用的食材是菲力牛排之类偏瘦的，那么为了成品的口味，就需要预先放一些油在锅里。
另外，其实黄油也不建议作为底油使用，因为它燃点太低，一个不小心就焦糊了。常见的做法是先把牛排煎到断生，再加入黄油来调整牛排的风味。

Answer 2

我煎牛排的时候一般都是放油的，这样煎出来的牛排味道还不错。煎牛排的时候当然是要放油的。因为本身牛肉所含的脂肪比较少，而牛排又是挑牛肉当中肥瘦相间或者是精肉比较多一点的制作成牛排，所以脂肪含量更少，如果不放牛的话容易粘锅，因此煎牛排的时候是需要放油的。
在煎牛排的过程当中加入黄油煎制牛排是比较好。本身黄油是从牛奶当中提取而成的，有非常浓郁的奶香味，因此用黄油来煎牛排会使牛排口味提升，吃上去也有淡淡的奶油香味，吃起来更美味。
想要制作好吃的牛排，在煎制的过程当中，油的选择非常重要，因此可以选择橄榄油。橄榄油有非常浓郁的香味，而且很健康，因此用这样的油来煎制牛排的话，不仅会使牛排口感提升，而且营养丰富，更重要的是非常的健康，对于一些追求饮食健康的人群来说，在煎牛排的时候，添加橄榄油是非常不错的选择。

Answer 3

不需要放油的情况：当你的牛排是西冷，牛小排等富含脂肪的牛排。
这里拿西冷牛排举例。
西冷牛排
众所周知，西冷牛排会有一条纯脂肪的油边。
所以，你在煎牛排的时候，完全可以等锅热冒烟后，将油边朝下，将牛排立起来，把油边的脂肪给煎出来！这样你的锅里自然就有油了，而且是纯天然的牛油，牛油煎牛排，是最好吃最香也是最推荐的！
需要放油的情况：当你拿到手的是一块菲力牛排。
菲力牛排
那么，你在煎牛排的时候一定要放油了哦！
热锅后，可以放少量的橄榄油，或者色拉油。千万不要放菜籽油和花生油这种味道特别大的油，因为会把牛排的味道改变！
黄油也不要在煎牛排之前放，因为黄油的烟点很低，一开始就放黄油的话，锅的温度很高，黄油很快就会糊掉哦！
为了增加风味，我也是推荐放黄油的
在煎完一面然后翻面，牛排两面都上色后，就可以放黄油啦，黄油融化后，用小勺子舀着融化的黄油在牛排上反复浇淋，这样牛排能充分吸收黄油的香味哦！
至于眼肉、上脑之类的牛排，一开始放不放油可以取决于牛排本身的脂肪含量，因为每块牛排都是不一样的哦！
最后说一句，煎草饲牛排的时候最好放一点黄油，因为草饲牛排本身脂肪含量会比谷饲牛排少很多，放点黄油风味更佳哦！

Answer 4

这里建议用食用油+黄油。

传统上是用黄油来煎牛排，因为黄油有让海鲜和牛肉等食材更软嫩鲜香的神奇作用，不过黄油的燃点低，牛排煎的时候要大火，掌握不好黄油就容易糊了，所以用食用油和黄油结合来煎牛排，不影响味道，还能避免高温糊锅的问题。
煎牛排的时候，锅里还是应该要放一点油的，因为我们在日常生活中煎牛排的时候先刷油，然后放牛排煎，这样的话，口感会很好。避免出现一些牛排有血丝，会导致。口感很差营养流失，人们在吃牛排的时候。都是。非常。去像是西餐厅一景。牛排的做法。首先一定要注意。牛排的几分熟，要根据我们的口感和年龄来判断我们要的牛排熟度。上次我们做牛排的时候，还有一些调料。我们。小孩子都喜欢吃番茄汁，大人喜欢吃黑胡椒。牛排配洋葱，香肠。搭配吃牛排的时候可以配一些青菜番茄。这样的话，肉吃腻了可以吃一点蔬菜，让我们。不会吃牛排很腻。

煎牛排的时候，我们锅里一定要放油，放油是为了帮助我们更好的煎牛排避免腌制的牛排口感流失，所以放一点油将两面煎煎的牛排。熟度可以就行了，在生活中，我们吃到了牛排，还有一些都是。熟透的可以拌一些凉菜，将牛肉切成片也是很好吃的。

Answer 5

其实，煎牛排之前是否一定要放油，需要具体看你使用的牛肉，以及自己家人对这类食物的口感习惯。
一般来说，西冷、牛小排等食材容易带有较多的脂肪，有时候一块牛肉边上自带一圈脂肪。那么这种情况下就并没有必要另外倒油，我们完全可以用不锈钢夹子夹住牛排，让脂肪部位贴在锅底先煎一小会，让牛油自然出来。用牛油煎出来的牛排，风味可以说是最原生的
如果使用的食材是菲力牛排之类偏瘦的，那么为了成品的口味，就需要预先放一些油在锅里。
另外，其实黄油也不建议作为底油使用，因为它燃点太低，一个不小心就焦糊了。常见的做法是先把牛排煎到断生，再加入黄油来调整牛排的风味。