鱼腩是哪个部位的肉
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鱼腩是鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用,区别于鱼尾等别的部位,广州话,又称为"啖啖肉",意谓每一口都是净肉。
鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。
鱼肉营养价值极高,且味道鲜美。人们将各类可食用鱼的吃法探寻了很多。比如家家户户都会做的酸菜鱼、凉拌鱼、红烧鱼等等。还有味道鲜美但伴随一定危险的河豚也没能逃过人们的餐桌。
然而不管是什么类型的鱼,其肉多刺少的鱼腩总是大家的心头爱,餐桌上大人也往往将鱼腩部位夹给尚不会挑刺的孩子,以期望孩子能享受这份鲜美,也是一种爱在餐桌文化上的体现
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