Question

盐水鹅卤水配方

Answer 1

盐水鹅卤水配方是由水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，丁香搅拌均匀而成。方法如下：

准备材料：鹅 400g、花椒 少许、鸡精 少许、料酒 少许、丁香 少许、八角 少许、桂皮 少许、葱 少许、香叶 少许。

1、首先把准备好的鹅用清水洗干净，放入少许的盐，料酒，葱，姜片，搅拌均匀，静置半小时。

2、然后把鹅装入保鲜袋，把保鲜袋密封好，放冰箱36小时。

3、36小时后把鹅从冰箱取出，用清水洗干净，沥干水分。

4、然后锅内放入准备好的水，八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，丁香，搅拌均匀，盖上盖子，使用大火煮开。

5、等待煮开后换小火煮半小时。

6、半小时后捞出把鹅放冰箱一夜。

7、一夜后取出切块，装盘里，这样就已经完成了。