Question

去天津品尝老小吃，这7种经典美食可千万别错过

Answer 1

1、煎饼馃子

作为煎饼果子的发源地。天津最正宗的煎饼馃子，用的是水磨绿豆面儿，摊上滑嫩鸡蛋，裹着薄脆的馃篦儿，也有放油条的，临出锅刷一层酱豆腐汁和辣酱，过程中撒点小葱花，最后妥妥当当装在防油的小袋子里。

两只手捧着热腾腾的煎饼馃子，一边怕口，一边又怕不赶紧吃里面的馃篦儿就不酥脆了。何谓口感，就是外层蛋饼的软与里层馃篦儿的脆，简单的酱料恰当好处。

2、狗不理包子

经典的酱肉馅包子，不像汤包生煎那般多汁，但馅料仍然保持着食材本身的水分和新鲜口感，手工包出来的每个包子18-21个褶儿，不走形，不掉底，不漏油，形似白菊花。用半发面，水打馅，包子口感如软，鲜香不腻。

3、牛肉烧饼

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烧饼饼皮为了保持酥脆一般比较干，牛肉还保有它本身肉质的劲道弹性，制作过程中又处理得足够软烂入味。