Question

红薯和土豆有什么区别呢？

Answer 1

红薯和土豆是两种不同的植物，它们的外观、口感和营养价值都有所不同。

红薯是一种根茎类蔬菜，通常呈现红色、紫色或橙色，口感甜美，富含维生素A、纤维素和抗氧化剂等营养成分。

红薯

土豆则是一种块茎类蔬菜，一般呈现黄色或棕色，口感相对较为淡雅，富含碳水化合物、维生素C和钾等营养成分。

土豆

红薯和土豆在烹饪和食用方式上也有所不同，红薯通常作为甜品或烤着吃，而土豆则常常被煮熟、烤制或用来制作薯条等食品。

Answer 2

红薯是块根，是植物的变态根之一,土豆是块茎。

• 根的一部分或全部因贮藏营养物质而肉质肥大，是植物最常见的变态根。依据其来源及形态的不同又可分为肉质直根和块根。

• 肉质直根主要由主根发育而成，一般同连接其上的肥大的下胚轴共同构成一个肉质结构，例如胡萝卜、萝卜、甜菜等，其肉质部分可以是韧皮部，也可以是木质部，形成的形状各异，如白芷、党参的圆锥根，黄芪、甘草、丹参的圆柱根，芫青、变萝卜的圆球根等。

• 块茎是植物学名词术语。它是植物茎的一种变态，呈块状，故名。既然是茎，因此就具有植物茎的主要特征，比如芽、叶痕等。我们常吃的马铃薯是最典型的块茎。

• 地下的变态茎之一 为节间短缩的横生茎，外形不一，常肉质膨大呈不规则的块状，贮藏一定的营养物质 借以度过不利之气候条件。