Question

瘦肉水怎么做才有营养

Answer 1

瘦肉水做法：
1.准备食材，瘦肉2两左右做一次瘦肉水的分量即可。
2.瘦肉用清水浸泡几次，反复换一下水，浸泡过的瘦肉块颜色都会比较浅，是正常的。
3.把瘦肉先切片，再剁碎，横着竖着剁成肉泥差不多起胶的状态就差不多了。
4.这是麦冬和花旗参片，花旗参在药店里可以买现成切片的，也可以买原枝再切薄片的，用清水洗一下，洗去表面浮灰即可。
5.把剁碎的瘦肉和麦冬以及花旗参片放入炖盅内，放入一颗蜜枣，浸泡30分钟左右，让水慢慢浸透到瘦肉纤维里，这样在炖制的过程中，瘦肉的营养会完全渗透到炖盅里。
6.最后把炖盅放入电炖锅里，盖上盖子，隔水蒸炖1小时左右即可。