Question

瓜嗒是怎样做的

Answer 1

瓜嗒制作方法

1.用白面加热水，搅拌均匀做烫面。

2.用烫面和呆面，随季节变化按不同比例调制

3.卷以配好的馅料，两端捏实，轧成矩形

4.后放入油锅煎制而成。

瓜嗒这东西现吃现做，一边支好了油锅，一边和好面。客人来了，摊主揪下一块面，扯成窄长的圆形，往锅里"瓜嗒"一声扔下去，等这一面煎黄了，又翻过来，"瓜嗒"一声扔下去煎另一面。两面都煎黄了，捞出上碟。这种直观、形象的命名，给人带来一种贴心的安全感，这是巧言令色之徒难以达到的境界

瓜嗒是聊城风味食品。是一种煎烙的馅类小食品。创制于清代，迄今已有200多年的历史，现已被收入《中国名吃谱》一书。尤以沙镇瓜嗒最为有名。制作技术精巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。制作时，用面团将馅卷好，先放入锅中煎烙，后放在文火上烘烤。烤熟的瓜嗒，色泽金黄，落地可碎，食之香酥，味道可口。

Answer 2

【瓜嗒】聊城风味食品。是一种煎烙的馅类小食品。创制于清代，迄今已有200多年的历史，现已被收入《中国名吃谱》一书。尤以沙镇瓜嗒最为有名。制作技术精巧，味道鲜美。所制馅料有肉馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅（又名“风搅雪”）等多种。制作时，用面团将馅卷好，先放入锅中煎烙，后放在文火上烘烤。烤熟的瓜嗒，色泽金黄，落地可碎，食之香酥，味道可口。?