吃多了对肠道吸收，消化不良，可能和会出现烧心，促使结石的产生。
食用碱俗称碳酸氢钠，不建议长期大量服用，除非用来治疗胃酸过多引起的溃疡，建议多喝一些水
缓解血液中的渗透压。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种
食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱，这样子做可以使馒头变的香甜可口。但是如果平
时做饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃，还有可能产生一些副作
用，所以家里有小孩子，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子
的健康。
扩展资料：
按用途分为工业碱和食用碱切忌把食品放在碱液里浸泡，以免原料腐烂，只要用适当浓度的碱水将
原料反复搅洗几次即可；食碱属于无机物，本身没有什么营养成分，但在食品烹调中的作用却不可
低估，食碱的水溶液是电解质，可使食品原料(如鱿鱼)中的蛋白质分子吸水能力增强，加快原料的涨
发速度，但要注意掌握好用碱数量、方法和时间，以防食物原料发得过透、过烂甚至变质。
参考资料：碱（一种无机化合物）-百度百科
食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不要过量食用。
碱面吃多了是不好的。碱会破坏食物中的维生素，而且会影响矿物质的吸收。但是食用碱它是一种食用膨松剂。蒸馒头的时候就会让少量的食用碱,这样子做可以使馒头变的香甜可口。
但是如果平时做
饭放入过多的碱，会使食物变得干涩而且发苦，孩子非但不喜欢吃,还有可能产生一些副作用，所以家里有小孩子的话，建议平时食物少量的碱，这样子就不会破坏食物中的维生素，有利于孩子的健康。
扩展资料：
建议尽量不要吃用碱烹饪的食物，以保证食物的营养价值，维护健康。能对食物中的维生素b1、b2和维生素c有破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用；中和胃酸时所产生的二氧化碳可能引起嗳气，继发性胃酸分泌增加。
参考资料：百度百科-食用碱
1，碱的主要化学成分是碳酸钠，人直接服用碳酸钠会与胃酸反应形成氯化钠和水，因此，既有较强的中和胃酸作用。
2，由于直接服用碳酸钠会很快被中和掉，加上体内缓冲的作用，所以是不会对人体的酸碱性产生影响的。
注意事项：
1，少量的可以中和体内的酸性物，保持人体的酸碱平衡。但食用过多会导致消化不良，也可能导致拉肚子。所以要适量。
2，对人体没有人任何的毒副作用，长期用可能会有点烧心，也能繁殖体内结石的产生，因此要适量。
