Question

自制冰激凌家常做法，正宗自制冰激凌怎么做

Answer 1

自制冰激凌

主料

白糖    淡奶油    可可粉    牛奶    鸡蛋    

自制冰激凌的做法步骤

1. 蛋黄加白糖打发至奶油状

2. 加入一包纯牛奶，混合均匀

3. 将蛋奶液倒入锅中用小火加热。边加热边搅拌均匀，防止蛋液结块凝固，影响口感

4. 倒入少许鲜奶油打发

5. 将蛋奶液分成两部分，先将一部分加入可可粉拌匀

6. 将奶油分两部分，分别与另外两分蛋奶液拌匀（喜欢水果口味的也可以在蛋奶液中加入打碎的果泥）

7. 做好造型，用手握住保鲜盒震几下，将气泡震出，放入冰箱即可

Answer 2

椰奶冰激凌
材料
3个蛋黄，椰份，玉米粉15克，牛奶150毫升，奶油200毫升，糖50克
做法
1、牛奶加热，另一碗中搅拌一部分糖、蛋黄、椰粉和玉米粉。
2、牛奶离火待凉，放入搅好的蛋黄液，缓慢加热，不要煮开，离火待凉。
3、冻好的不锈钢容器，打发淡奶油和糖。
4、将淡奶油和牛奶蛋黄液搅拌，放入冰箱中。每1小时拿出来搅拌一次 ，即可

Answer 3

用料
主料

牛奶200毫升

淡奶油200毫升

鸡蛋黄2个

调料
细砂糖
50克
自制冰淇淋的做法
1.蛋黄加细砂糖40克搅匀后加入牛奶混合均匀

2.小火慢慢加热，全程不停搅拌，保持似开未开的状态，一直到浆水浓厚，关火

3.连锅放入冷水中隔水降温，并不停搅拌至不烫手，过筛得到更为细腻的蛋奶浆，放至凉透

4.淡奶油加10克糖，稍打发

5.淡奶油打发的状态感觉跟蛋奶浆差不多浓度，将两者混合打匀

6.盖保鲜膜入冰箱冷冻，每隔40分钟取出搅拌均匀，搅拌4次后即可装入密封盒冷冻保存了