Question

学习肉蟹煲炒海鲜做法技术哪里有正规培训中心

Answer 1

主料

梭子蟹4只    鸡爪5只    

土豆1个    冬瓜半圈    

葱姜蒜，料酒，盐，白糖，蚝油，豆瓣酱，海鲜酱，淀粉，黄豆酱    

肉蟹煲的做法步骤

1. 准备食材和调料

2. 锅内加水，料酒，姜片，放入鸡爪焯一下，之后洗干净煮一下，因为肉蟹煲里面的鸡爪比较酥烂，所以多煮一会，土豆也喜欢吃比较糯的，我也开水煮了一会，这个可以根据个人口味调整

3. 梭子蟹去鳃，洗净切块，蟹钳用刀背拍一下，蟹块裹一层淀粉，薄薄一层就好，不用太厚，然后起油锅，放入蟹块炸一下

4. 姜蒜切碎，起油锅放入姜蒜炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺蚝油，两勺海鲜酱，料酒，白糖，少许盐，倒入蟹，土豆，冬瓜，鸡爪，炒均后加入两碗水，水烧开后中间试一下味道

5. 取一砂锅，先把菜品盛入，撒上葱花，最后浇入汤汁即可

Answer 2

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