如何正确用电饭煲做蛋糕？
教你如何用电饭煲做蛋糕
有一天晚上我突然想自己动手做个电饭煲版的蛋糕吃，心动不如行动，说干就干了！
用料
面粉60-70克左右
鸡蛋5个
白砂糖100克
玉米油或普通油50ml
牛奶55ml
柠檬汁或醋柠檬汁3滴，醋1滴
电饭煲版蛋糕的做法
准备好食材，将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无油无水的碗里。
接下来就是打发蛋清，用电动打蛋器低档打至泡沫状时，加入一勺白砂糖，调高一档，继续打，打至比较细腻时再加入一勺白砂糖。再调高一档，继续打，准备打发好时，再加入一勺白糖。直至打发。
没有电动打蛋器的，也可以用普通打蛋器和筷子，我就是用筷子打的。用筷子打是打不了那么硬的，打到拿筷子能拉花，拿起来有小尖立起来就OK了。一定要打好，这步很关键！！
打发好了蛋清，就到蛋黄了。加30克白砂糖，打至微微泛白。再加入牛奶55ml和玉米油或者普通油50ml，再搅拌均匀。
拿过滤网将面粉过滤进去。搅拌至无颗粒状，较粘稠，如图就好了。
找个大点的碗或者锅，倒蛋黄那碗的进去，再倒入3/1打发好的蛋清进去，拿个无油无水的锅铲，像炒菜一样翻，不要打圈圈，这样会消泡，就会不成功。再分两次倒入3/1的蛋清，再慢慢翻。
擦干净电饭煲内壁的水，摁蛋糕键预热几十秒，关掉电，拿锅出来，倒入些许油抹匀底部和底部周围，再倒入蛋糕糊，放入电饭煲，开电，功能模式调到蛋糕就好了，没有蛋糕模式的，一般煮饭也可以。一般是40分钟。煮好了之后不要立即开锅查看，要闷5分钟这样，以防回缩，煮的过程也不要开锅察看情况，会回缩。
开锅后切块享用就OK啦！
附：最后蛋糕糊是这样的
小贴士
如果有果干什么的，也可以在倒入蛋糕糊面上，燕麦啊葡萄干等。也是很好吃哦！我放了红枣在表面。
开锅后如果怕不熟，就用牙签戳一下，拿起来后看牙签有没有东西，较多并且粘稠的话，就再摁一次，煮5?10分钟就完全OK啦！没有不是很多的话，就可以享用啦！
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