Question

隔夜菜到底能不能吃？

Answer 1

隔夜菜其实是指放置超过8小时的菜，一般来说像蔬菜、凉菜、卤味、海鲜等饭菜，含有亚硝酸盐或者是没有烹熟，容易导致亚硝酸盐堆积、腐败变质或者滋细菌，不建议食用。

Answer 2

隔夜的蔬菜有很多的安全隐患，很容易引发胃肠炎，食物中毒等现象，有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜，非但营养价值不高、而且其中还会含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸盐进入胃之后，在具备特定条件后会生成一种称为NC（N—亚硝基化合物）的物质。这种物质的毒性很高，所以建议尽量不要吃隔夜菜。

Answer 3

一般来讲隔夜菜显然已不够新鲜，但讲到可不可以吃的话，除海鲜类的虾蟹不可以食（因可能产生毒素），其它肉类还是可以食的。另外隔夜蔬菜类就最好不要食，因会有亚硝酸盐，食了有害。

Answer 4

隔夜菜最好不要吃，因为里面有很多的细菌和有毒物质，不利于我们人体的健康，也很不卫生，就算是有加热，也最好不要吃隔夜菜。

Answer 5

隔夜菜放置一夜后，会产生一些有毒成分，如硝酸盐转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐有致癌作用，即便加热也不能去掉。
再者，放置时间过久，菜里会有产生更多细菌，吃后可能会引起腹泻。