Question

什么样的奶酪适合给宝宝吃

Answer 1

奶酪种类繁多，分类方法也有好几种。其实投票中设立的选项只是为了方便大家，实际上并不太恰当。一般来说天然奶酪对应的是再制奶酪，因而新鲜奶酪也应该属于一种天然奶酪。我个人比较倾向于把奶酪分为新鲜奶酪，软质奶酪，硬质奶酪，再制奶酪这四类（感兴趣的朋友可以去看一下我2011年在果壳网发表的这篇文章：《手把手教你识奶酪》）。这四类奶酪的主要区别在于制作工艺的不同：
新鲜奶酪：质地类似于酸奶的半固体状奶酪，无需成熟。
软质奶酪：凝乳后没有经过压制，质地比较软，成熟期短。
硬质奶酪：凝乳后经过了压制，质地比较硬，成熟期长。
再制奶酪：用上述奶酪经过添加了其他成分后重新制作出来的奶酪。