Question

莴笋的家常做法大全家常

Answer 1

莴笋风鹅汤

莴笋风鹅汤需要风鹅、去皮、开水、枸杞、葱姜等。

制作步骤如下：

1鹅剁成块，莴笋洗净后也切成长方条。

2把鹅块放入汤锅中，下适量的葱姜，不放也行，本来风鹅里面就有这些调料的。

3加适量的开水，盖上锅盖炖20分钟左右。

4炖好后放莴笋条和洗净的枸杞。

5盖上锅盖继续炖15分钟左右至莴笋熟烂，什么都不要放，这汤的味道就很好了。

青笋的营养成分很多，包括蛋白质、脂肪、糖类、灰分、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素c、钙、磷、铁、钾、镁、硅等和食物纤维，故可增进骨骼、毛发、皮肤的发育，有助于人的生长。多食易上火，对视力有影响。青笋茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

青笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多 的烟酸。烟酸是胰岛素的激活 剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是青笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。

Answer 2

口蘑烩莴笋

食材：

莴笋1根，口蘑200g，盐，鸡精，葱，油。

做法：

1. 莴笋去皮，洗净，切薄片。

2. 口蘑去蒂，洗净，切片。

3. 葱绿洗净，切粒，待用。

4. 锅加适量的油，倒入莴笋片，旺火炒到闻到香味为止（大概3分钟），莴笋片出锅沥干油。

5. 锅内余油，继续加热。

6. 倒入切好的口蘑片，翻炒到略微出水。

7. 将莴笋回锅，一起翻炒。

8. 调入适量的盐和鸡精。

9. 撒入葱粒，翻炒均匀，出锅摆盘！

凉拌莴笋金针菇

食材：

莴笋 ，金针菇， 红辣椒， 生抽， 麻油。

做法：

1、红辣椒去籽洗净切丝。

2、金针菇切去根部洗净入锅里煮熟(约5-8分钟)捞出挤掉水分。

3、莴笋去叶去根去皮洗净切丝 加盐抓匀腌渍10分钟左右，挤掉水分与金针菇拌在一起，倒生抽、麻油，撒上红辣椒丝拌匀即可。

Answer 3

【莴笋炒鸡蛋】

食材：莴笋1根、鸡蛋2个、盐适量、蒜2粒、姜1片。

做法：1、将莴笋外皮削去，然后将仔细清洗干净，切成厚片。

2、鸡蛋磕碗里，加入少许盐，用筷子打散，蒜姜切成小颗粒。

3、在锅中加入水，待将水煮开后，将切好的莴笋片放入焯烫变色捞出来，放凉水中过遍凉水。

4、热锅放油倒入打散的鸡蛋液炒散出锅。

5、锅内再放一点油，放入蒜姜爆香，把莴笋片倒进去翻炒片刻，

6、加上点食盐调味，将炒熟的鸡蛋倒入，快速翻炒均匀，淋入少许的水淀粉勾芡即可。

Answer 4

莴笋一根，去皮，分段，片片儿，切丝，长度八到十公分，黄瓜一根，分段，片片儿，切丝，长度长度六到八公分左右。糖，醋，姜粒，盐，香油或麻油，少许味极鲜酱油，拌均即可。

Answer 5

削去外皮切丝加入适量的盐腌制10分钟左右。如凉拌加香油、生抽及辣椒油拌匀直接吃，亦可直接下锅炒熟吃。