Question

酸菜白肉的做法

Answer 1

简介：酸菜白肉是一道地地道道的东北家常菜。酸菜白肉的做法简单，汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味，入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜白肉，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口。下面送上这道家常菜做法。

原料：酸菜，五花肉.

配料:盐，葱，姜，蒜，八角，香叶，山楂干，生抽，料酒，醋，芝麻油，老干妈。

酸菜白肉的做法步骤:

1、酸菜用清水冲洗。

2、葱姜切好备用。

3、五花肉洗干净，冷水下锅，放入葱姜和八角，煮30分钟。

4、取出五花肉，切片备用。

5、锅热油，放入葱姜，炒出香味。

6、然后放入酸菜和八角。

7、加水，没过酸菜。

8、炖20分钟后，放入五花肉。

9、再炖30分钟即可。

10、吃的时候取一个小碗，放入生抽，醋，芝麻油和老干妈，蘸排骨吃。

Answer 2

酸菜白肉的做法： 

1、将猪五花肉洗净，用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒，凉水下锅；

2、将五花肉大火煮熟，烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白；

3、酸菜洗净用手挤压掉水，切细丝，红椒切细丝；

4、将五花肉煮熟，用筷子可以轻松穿过，即可捞出放在凉处晾凉，待用；

5、炒锅烧热，锅中放少许油，煸香，干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒，这样可以使酸菜的味道更香；

6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中，大火炖熟；

7、将晾凉的五花肉切成片； 

8、放入肉片，加鸡精、胡椒粉调味，大火收汁，出锅前淋少许香油即可。