蒜泥白肉怎么做？
相比纯粹加满水煮出来的白肉，这次我们采用的方法较为特别，即借鉴了“烀”的烹饪手法。
这样做出来的肉，感觉肉的质感稍微筋道一些，也不那么油腻，蘸上料汁，又香又有嚼感的幸福感顿时塞满整个口腔
不过，上面提到的“烀”这烹饪手段倒不是什么新词，东北人做菜就爱用这种做法。具体怎么做，感兴趣的朋友也可以上网去查一下，它可以用来做很多菜的哦！
----蒜泥白肉----
具体做法如下：
第一步：先将买来的40块钱一斤的五花肉用凉水清洗干净。有的人买来肉不清洗，建议一定要洗，这肉从宰杀到超市柜台可不止被一个人抚摸过，哈哈。
之后，控干水分以后，在肉上抹点调料，这次仅放了盐和香叶。然后把五花肉切小块，摆放在蒸笼上。
锅内要提前加好水，水的高度刚好到达蒸笼底部即可，这样沸腾的时候有一部分肉就淹在水里了。
另外，水里可以加上自己喜欢的调料，比如生姜片，八角，桂皮什么的，不用很多，蒜泥白肉毕竟不是卤肉。
第二步：准备就绪，盖上锅盖，开大火开始烀煮。
水沸腾后，可以将火力调小一点，蒸1个小时。
1个小时后，如图所示，肉的颜色明显变白，一揭锅盖，香味瞬间扑鼻而来。
第三步：烀煮一个小时以后，把肉翻个面，以保证受热均匀，不留夹生。
两个小时之后，肉差不多就熟了。
完了用筷子戳一戳，判断其是否已经被煮熟。
不要烀煮的太烂了，容易切碎，且太软了口感也不好，这个看个人喜好吧。
第四步：这样蒸出来的肉切片非常容易，不会碎，整体性很好。当然，也不用怀疑它的口感。
建议，碗里按1:1的比例倒入陈醋和生抽，切点姜丝蒜片进去，再放点油辣椒，熟芝麻，花生碎，就已经很不错了。
第五步：至于最后的成品图怎么摆个造型才能诱发人的强烈食欲，就随心所欲地自由发挥吧，这个也没啥固定的样板。
比如像下面这样，也还可以哈，家里吃也不需要太高大上的造型。
至此，一道美味又有颜值的蒜泥白肉大功告成，是我的最爱。
1、猪肉洗净，入汤锅煮熟。
2、用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米，宽约5厘米的薄片装盘。
3、大蒜捶茸加盐，冷汤调成稀糊状成蒜泥，酱油加红糖，香料在小火上熬制成浓稠状，加味精。
4、将蒜泥、酱油、红油兑成味汁淋在肉片上即可。
