Question

为什么南方人喜欢吃禽类肉，而北方人喜欢牛羊肉？

Answer 1

说北方人比南方人更爱吃羊肉，是因为地域差异，这个观点没有错。

从地域来看，北方人确实比南方人更爱吃羊肉，也会吃羊肉。西北五省以及内蒙这几个地区的老百姓，每年的羊肉消耗量非常大，并且，这些地区的羊肉非常有名，做法也很丰富，是当地响当当的饮食文化名片。

北方人之所以爱吃羊肉，脱离不了这几个主要原因。

其一，受地域环境和饮食文化的影响。

相对于南方，北方气温低，尤其在冬季，气温往往要降到0度以下，在这样寒冷的气候里，身体必须拥有足够热量才能保证不会经受寒气的伤害。

羊肉属于高热、滋补的肉类，是驱寒的好食物，其它肉类食物未必能给身体提供这么多所需的能量，因此，北方人会对羊肉独有情钟。

另外，国内大牧场都位于西北地区及内蒙一带，这里水草丰茂，能给羊提供丰富的草食，适合规模化养羊，因此，自古以来，这些地区展现着“天苍苍野茫茫，风吹草低见牛羊”的美景，养羊是这里的优良传统。

养殖规模大，羊肉来源自然就很丰富，人们经常有羊肉吃，形成了一种约定俗成的饮食文化，一直传承了下来。

其二，由于水土和气候的原因，北方羊肉肉质好，没有膻味，吃起来更好吃，面对身边的美食，人们自然不会错过。

北方四季分明，平均气温低出南方不少，羊的长速比较缓慢，能长出细密结实的肉质，从口感上要远远超过南方的羊肉。

更重要的是，西北地区的草原，山坡，荒野等地方，生长有一种常见的草本植物，名叫地椒草，羊长期食用它后，能去除羊身上的膻味，让肉质更美味，百吃不厌。

Answer 2

因为南方天气比较湿热，不适合吃得太补，而且的很少有人养牛羊，牛肉和羊肉的价格也贵，所以一般都是喜欢吃禽类肉。北方天气冷，吃牛羊肉可以驱寒进补，而且北方有很多大规模养殖牛羊，价格相对便宜一些，所以北方人喜欢吃牛羊肉会多一些

Answer 3

南方人喜欢吃禽类肉，而北方人喜欢牛羊肉，这主要和天气是有很大关系的，北方天气寒冷，而牛羊肉性温，具有滋补气血，驱寒强体的功效，所以人们吃牛羊肉来改善体质。而禽类肉则性凉，味甘，南方天气炎热，所以南方人喜欢吃禽类肉。

Answer 4

南方人没有北方人喜欢吃牛羊驴肉，这是个极大的错觉，完全不是这么回事，南方人或许比北方人更喜欢牛羊驴肉。

南方人爱吃鱼，北方人擅吃肉
长期以来，人们总喜欢给东南西北人或者某某省打上各种各样的标签。

诸如：“南人善泳,北人善骑”这样的论断在三国时期就已经有了，赤壁之战那一幕就反应了这一切。

此外还有南方人爱吃鱼，北方人擅吃肉这样的。四川人爱吃辣，无锡人爱吃甜，贵州人爱吃酸辣，诸如此类，地域标签化，很多时候这样的归类都没有问题，但是绝对没办法深究。

北方人爱吃肉，南方人爱吃鱼这样的事情只是因为一方水土养一方人，各地的产出有着很大的差别。

但就吃肉这一块来说，南北方的差异就很大，各自的产量明摆着呢。

以2020年为例，南方的广东省全年猪牛羊禽肉产量393.82万吨，其中，猪肉产量192.42万吨，禽肉产量195.27万吨，牛肉肉产量仅6.13万吨。而北方的内蒙古全年猪牛羊禽四肉产量达260.7万吨，其中牛肉产量66.3万吨，羊肉产量113.0万吨。

一南一北的两省份在牛羊肉产量方面的差距显而易见，内蒙古牛羊肉的产量是广东的近30倍，这个差距远超广东经济和内蒙经济之间的差距。

现代社会南北方之间在牛羊肉产量方面的差距都这么明显，试想一下在较为遥远的古代，传统农耕为主的南方相较以牧业为主的北方差距只可能是更为悬殊。

虽然南方牛羊肉产量差距大，这完全不影响南方人会吃
说到吃，全国各地人都不会认为自己所在的省或市比其他地方差，说到北方的肉食，大家首先会想起茫茫大草原，烤全羊、冰煮羊等等。

或者是干香干香的风干牛肉。。。。。

总之，因为北方在牛羊肉方面的产出丰富，使得北方在肉食方面呈现了一种特有的粗狂感觉，“大口吃肉，大碗喝酒”在北方绝对是另类的豪迈。

而在南方，长期以来牛肉肉都属于比较稀少的食物，因为珍贵不易得，南方人更显细致。

Answer 5

这雨肉类动物生产的资源来源有关系，北方放牧区域多，自古以来，就有大量的牛和羊，所以人们就形成了吃牛羊肉的习惯。尔南烦人，水域比较多，主要是鸭鹅生产量比较大，南方人就形成了痴情力的习惯。
由于以上的原因，就形成了南方人喜欢吃禽类肉，阿北方人喜欢吃牛羊肉的局面。