Question

鱼胶怎么煮

Answer 1

用料

主料

• 

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  花胶50克

调料

• 片糖

  (黄)1块

• 水

  1升

花胶怎么煮的做法

1.泡发好的花胶，现在天气热，放在冰箱里泡发了一天一夜，刚好，怕腥的话可以加姜丝



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2.加入水放到高压锅中



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3.大火汽后转小火煲10分钟，放入一块黄片糖继续用大火煲开转小火再煲10分钟



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4.装入保鲜盒中



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5.冷却后放冰箱冷藏，据说常温下便可凝固，因天气热，放入冰箱



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6.分四小份



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7.取出其中一份，用刀切小块，便可开吃



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菜 品特色

夏天可凉吃，即直接 食用，冬天可热吃，这里说的热吃并不是将凝固的花胶冻重新加热，这是不可以，热吃有 2种，一是加温开水，慢慢融化花胶冻之后再开吃，二是加冷开水，微波炉叮30秒再开 吃，据说好 的花胶，是无论怎样炖煮，都不会完全被炖化。