Question

野生红菇最有营养的食用方法

Answer 1

　　野生红菇是一种比较稀少的野生真菌,多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。那么红菇怎样吃最有营养呢?接下来我带大家了解一下吧。

　　野生红菇的食用 方法

　　鳌虾烧野生红菇的做法

　　材料:野生红菇、海鳌虾尾、黄油、葱、葡萄酒、盐、胡椒。

　　做法:

　　1、将野生红菇洗干净,然后切成四瓣。

　　2、将大虾去壳并且切下尾部。

　　3、在平底锅里用旺火化开黄油,然后放入葱。

　　4、待油倒金黄色后投入虾尾肉,略微煎炒后再倒入红菇。

　　5、加入适量盐、胡椒和少许葡萄酒。

　　6、用旺火烧至蘑菇汤汁大致收干即可出锅。

　　野生红菇豆腐汤的做法

　　材料:野生红菇、豆腐、盐、味精、葱。

　　做法:

　　1、将野生红菇洗干净浸泡。

　　2、在锅里放大量水,然后煮沸。

　　3、将豆腐洗干净,然后切成方块。

　　4、将侵泡好的红菇放入沸水中。

　　5、再将豆腐加入锅里,最后放上盐、葱一起煮沸加入味精便可出锅。

　　野生红菇鸡汤的做法

　　材料:野生红菇、乌鸡半只、竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。

　　做法:

　　1、野生干红菇。

　　2、用清水浸泡一下,不要泡太久。

　　3、轻轻漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙。

　　4、清水淘洗干净,继续用清水泡上。(此次的水不要倒掉)

　　5、乌鸡斩成小块。

　　6、冷水下锅,“飞一下水”,去除杂质和血沫。

　　7、倒掉锅里的水,将鸡块用清水冲洗干净。

　　8、重新换一锅新水,水量多一些,因为煲汤的过程中不能再添加水(如果非要加,只能加热水,否则鸡肉煮不烂)。丢入葱段和姜片,再来7、8粒花椒,开大火。

　　9、将红菇连汤一起倒入锅中。

　　10、正好泡发了竹荪(这个可选,因为本身红菇非常鲜美了)。

　　11、一并倒入锅中,先大火煮开。

　　12、再转中小火2个小时。因为买的是土乌鸡,一般鸡肉煮40—60分钟即可。

　　虾仁野生红菇冬瓜汤的做法

　　材料:冬瓜、野生红菇、虾、盐、适量花生油、少许芝麻油。

　　做法:

　　1、冬瓜去皮用挖勺挖成圆型。

　　2、然后用汤锅放适量水把冬瓜放锅里煮。

　　3、然后把洗干净的野生红菇也一起放锅里煮。

　　4、把虾去壳,去掉虾头,虾头不要扔,可以另做他用。

　　5、汤快煮好时把虾仁放进去,煮三五分钟即可。

　　6、然后去掉汤里面的浮沫。

　　7、放适量盐、适量花生油和少许芝麻油调味即可。

　　8、然后用容器盛出就可以吃咯。

　　吃野生红菇的注意事项

　　1、哪些人不能吃野生红菇

　　无禁忌人群。

　　2、野生红菇的适用人群

　　一般人群皆可食用。尤其适合新婚夫妻或者房事不利的人群、 儿童 、产妇。

　　3、野生红菇的食用禁忌

　　无食用禁忌。

　　红菇的营养价值

　　1、红菇含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。多糖含量约为2.47%，其中单糖和寡糖占总糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。红菇干品每百克含蛋白质15.7克，碳水化合物63.3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　2、红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸及锌、铁、硒、锰等微量元素。

　　3、红菇含人体所需的多种氨基酸，有强健大脑，美容养颜，滋阴补肾的功效。