冲鸡蛋水喝有什么坏处?

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生活轨迹17
2022-06-17 · TA获得超过3189个赞
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开水冲鸡蛋喝其实是有利有弊的:

1、开水冲鸡蛋的好处

(1)清热止咳

开水冲鸡蛋都会添加蜂蜜或者食盐,蜂蜜和食盐都具有一定的清热去火作用,对上火引起的咽喉不适、咳嗽等有很好的调理作用。

(2)补充蛋白质

鸡蛋含有的蛋白质都属于优质蛋白,并且开水冲鸡蛋使鸡蛋中的营养成分得到了最大限度的保留,其吸收率在90%以上,早上喝一杯开水冲鸡蛋能补充大量蛋白质,增强免疫力。

(3)保护视力

鸡蛋黄中含有的叶黄素和玉米黄素对视网膜有保护作用,主要是能吸收紫外线,减少紫外线对眼睛的损伤,能起到保护视力的作用。

(4)补脑养脑

鸡蛋中含有很多的卵磷脂和一定量的胆碱,这两种物质都是大脑的必须营养素,在食用之后能促进大脑的发育,对缓解记忆力衰退,增强反应速度等方面都有一定的补益作用。

(5)保护肝脏

肝脏是人体的主要消毒器官,但是在消毒的同时也会伴随着肝细胞自身的损伤,而鸡蛋中含有很多的蛋白质,能促进这种损伤的恢复,食用开水冲鸡蛋能保证蛋白质的吸收,促进肝功能恢复,保护肝脏。

(6)补血

鸡蛋的营养十分丰富,含有大量的矿物质铁,在食用之后可促进体内血红蛋白的合成,有造血补血作用,使人变得红润光泽,更加 健康 强壮。

(7)开水冲鸡蛋怎么做

1.先将生鸡蛋的外壳清洗干净,然后带壳放入开水里烫10分钟左右。

2.准备用来冲鸡蛋的容器中也倒入开水,将容器烫10分钟左右,即可以杀菌消毒,又可以保证鸡蛋液被冲烫至完全熟透。

3.在烫洗鸡蛋和容器的时候烧开水,水快要开的时候把容器中的热水倒掉,打入鸡蛋并打至起泡泡,水开后马上冲入蛋液即可。

4.为了保证蛋液被完全烫熟,冲入开水后要马上加盖焖上,焖至降温到60度左右时再调味。

2、开水冲鸡蛋的坏处

(1)消化不良

我们都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质,并且都是优质蛋白,但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收,开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透,成熟不均匀是常见的现象,这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能,可引起消化不良症。

(2)菌类感染

开水冲泡鸡蛋,开水的量也很有限,不能冲太多,要不喝不完,蛋花的味道也不好,因此,这开水冲鸡蛋充好之后也就小半碗,温度也不是很高,能达到巴斯消毒的效果,但是对于很多菌类还不能起到灭菌效果,我们都知道鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高,食用这种蛋花有菌类感染风险。

(3)影响食欲

这鸡蛋没熟透,那腥味是比较重的,虽然不像鱼虾那样浓郁,但是也不好受,开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透,食用时也带有很重的腥味,食用之后会严重的影响食欲。

(4)增加肝脏负荷

鸡蛋中的蛋白质没有完全成熟很难消化吸收,大量未经消化的蛋白质,在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败,产生较多的有毒的物质,如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外,但还有相当一部分被肠道吸收,经门静脉进入肝脏,由肝脏进行解毒处理。

利:这种做法俗称“鸡蛋花”。是先把鸡蛋打开成浆状,然后再用滚开的水冲开,正宗吃法是加蜂蜜或白糖,这样很降火的。鸡蛋1个,打进碗中,用筷子搅匀,用滚烫的开水;中熟后即可食用。也可加点糖,现代医学以为,开水冲鸡蛋质地柔软.轻易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层,对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子进侵的防御作用。开水冲鸡蛋有安神镇静的作用,还比较有营养。对于心烦气躁,失眠焦虑,疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的去火作用弊:早餐中的鸡蛋,以每天一个为宜,多了反而吸收不良。鸡蛋最好是水煮,不要天天吃荷包蛋,不过可以变化一下花样,如鸡蛋羹、鸡蛋汤。鸡蛋禁止生吃或用开水冲着喝,鸡蛋里有沙门氏菌,不彻底煮熟是很不卫生的。开水冲鸡蛋好不好,现代饮食科学不太赞同。主要理由是开水冲蛋,加热时间太短,没有能彻底杀灭鸡蛋内细菌,尤其是现代很可怕的禽流感病毒。实际上鸡蛋是可以生吃的。蛋内的细菌对 健康 的人体,不太可怕的,一般不会造成人体疾病。在我国和发达文明国家都有过,生吃鸡蛋的先例。据说生吃鸡蛋营养更全面(加热就会破坏一些营养)。可是,现代各种疾病细菌和病毒太厉害了,尤其是禽流感病毒太可怕了,人们不得不防止那些细菌和病毒。为了安全起见,一般不得已情况下是不生吃鸡蛋的。

我们都知道鸡蛋中含有丰富的蛋白质,并且都是优质蛋白,但是鸡蛋的蛋白质需要保证充分熟透才能很好被机体消化吸收,开水冲鸡蛋很难保证鸡蛋中的蛋白质熟透,成熟不均匀是常见的现象,这种鸡蛋吃之后会严重影响胃肠的消化功能,可引起消化不良症。

开水冲泡鸡蛋,开水的量也很有限,不能冲太多,要不喝不完,蛋花的味道也不好,因此,这开水冲鸡蛋充好之后也就小半碗,温度也不是很高,能达到巴斯消毒的效果,但是对于很多菌类还不能起到灭菌效果,我们都知道鸡蛋中沙门杆菌的存在风险很高,食用这种蛋花有菌类感染风险。

这鸡蛋没熟透,那腥味是比较重的,虽然不像鱼虾那样浓郁,但是也不好受,开水冲鸡蛋很难使鸡蛋全部熟透,食用时也带有很重的腥味,食用之后会严重的影响食欲。

鸡蛋中的蛋白质没有完全成熟很难消化吸收,大量未经消化的蛋白质,在大肠下部受到大肠杆菌的作用而发生腐败,产生较多的有毒的物质,如胺、酚、氨、吲哚、硫化氢等。这些有毒物质虽然一部分随粪便排出体外,但还有相当一部分被肠道吸收,经门静脉进入肝脏,由肝脏进行解毒处理。

不卫生,容易有细菌

针对于冲鸡蛋水喝这个问题,根据现代饮食科学的观点来看是不可取的。主要原因就是因为开水冲蛋,由于加热时间太短,自然也就不能保证能彻底杀灭鸡蛋里面存在的有害细菌,包括现代很可怕的禽流感病毒。

开水冲鸡蛋也不利于蛋白质的消化和吸收,容易出现消化不良等现象,同时,大量未经消化的蛋白质腐败后会进入肝脏,增加肝胆的解毒负担,影响肝脏的正常生理功能。建议:您应将鸡蛋煮熟后食用。

当然有坏处?冲鸡蛋并没有百分百熟!而你放到水里煮?反而倒是熟了!千万别开水冲鸡蛋?对身体有伤害

用开水冲鸡蛋,鸡蛋的细菌被开水杀死,营养物质又没有被完全破坏,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。开水冲鸡蛋,有安神镇静的作用和去火作用,也非常容易被身体消化和吸收,特别适合老人,小孩以及消化不好的食用。
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