Question

豆腐乳对身体有害吗？

Answer 1

不少人爱吃腐乳，也有些人认为腐乳对身体有危害，不敢食用，下面我们了解一下腐乳对身体具有的功效和有何危害。

1、腐乳里富含异黄酮，且易被吸收。可以降低血里胆固醇浓度，减低冠心病发病率。

2、腐乳里具有高活性降血压肽。有助降压。

3、附于腐乳表面红色物质，为天然添加剂，叫做红曲，天然清血脂功效。

4、腐乳富含异黄酮，可以很好抑制白血病，抗肿瘤。特别乳腺癌、前列腺癌起到治疗作用。

5、常吃腐乳，可防止骨质疏松，特别老人、妇女适宜食用。

6、腐乳发酵中生成B族维生素、氨基酸。常食用能够防止恶性贫血，避免老年痴呆。

7、食用腐乳，矿物质可更吸收更佳，钙、铁等不但不会减少，生物利用率可升高。

1、腐乳为腌制品，不适宜长期食用，易造成亚硝酸量多，严重可能形成癌症。

2、为发酵物，存在腐质物。而且腐乳易导致胃酸增多。

3、食用腐乳不宜过多，易导致盐摄取过量。

吃腐乳对人体有不少好处，但长时间食用，同时也存在一些危害，所以我们在食用腐乳时要注意适量。

豆腐乳是早餐时候必备的下饭神器，无论是吃着馒头花卷喝点豆浆，早上不爱吃早饭喝点热乎稀粥时候，需要点咸淡的小菜来开胃，豆腐乳都是我们餐桌上的不二选择。我们在餐桌上吃豆腐乳的频率可能比每天吃的调味品还要多，有时候吃着小菜会吃掉半块豆腐乳。

豆腐乳在不同地区有不同的做法。有的地方经过发酵而成的，先要经过几天的发酵之后，再用用辣椒面、黄酒或者白酒经过腌渍而成。而大多数的豆腐都是先发成毛霉豆腐乳，然后经过调料的腌渍做成的。大家在吃豆腐乳的时候最外层是一层能够拉丝且有一点韧性的外皮，实际上就是经过发酵得来的。

豆腐乳的主要原材料还是黄豆，而且是由植物发酵蛋白做成的，所以原本食材是有营养的。而且大豆被做成了豆腐乳这样的豆制品，那么优质蛋白就更加多了，这个营养还是值得肯定的。

但是大家要注意的是，豆腐乳被做成腌渍食品。虽然好吃但是防腐剂和色素以及添加剂成分是不少的。而且经过发酵食物如果肠胃不好的人吃完会更加严重，所以有些人群是不能吃豆腐乳的。

而且就算是正常人吃豆腐乳也不能多吃，吃完对身体 健康 还是没有什么太多益处的，所以尽量控制量为好。而且高盐等调味太重的食物也有各种不好因素。所以我们吃豆腐乳的时候要慎重，再加上这个量要控制好，根据自己饮食禁忌去吃豆腐乳。

绝对没有！相反，豆腐乳是天下最美味的中国 美食 ，堪比西洋人爱得要命的的顶级气死你”。

豆腐乳