Question

哪几道美味的家常菜，下酒又下饭，而且营养丰富，待客贼有面呢？

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Answer 1

香辣鸡爪鸡蛋

食物：凤爪500g、鸡蛋20个、冬茹一小把、蒜头3g、姜片3g、米酒二勺、辣椒干适当、老抽王小勺、生抽酱油大小勺、五香粉适当。作法：1、鸡蛋清理干净然后放入水中走红烧开后转中火煮开。2、鸡爪拿刀搞掉脚指甲，在剁碎小小块预留。3、锅中进水，放进切成小块的凤爪，再放入少量料酒去腥儿，烧开后用清水清理干净白沫子，沥干水分备用。4、大蒜生姜切片，冬茹切长一点的段。5、锅中加少许油，放进生姜大蒜，冬茹进行爆香，在放进少量辣椒干一起炒。6、倒进凤爪和鸡蛋，炒成凤爪外边淡黄。7、添加一勺米酒，小勺老抽王，和少量生抽酱油，少量白砂糖，五香粉一点点，炒成匀称着色。8、倒进适量开水刚吞没过食物，烧沸再转文火。

麻辣羊排炖红薯粉条

原材料：烤羊排；红萝卜；红薯粉条；葱；姜；蒜；辣椒干；砂仁；八角；麻椒；山楂果；米酒；生抽酱油；老抽王；盐；老冰糖；作法：1、烤羊排清洗，葱切条，姜拍散，蒜头整颗，辣椒干煎段。也有一味山楂果忘记了拍下来。2、烤羊排加生姜片，冷水下锅绰水，煮到水烧开后，放少许米酒，撇去浮沫，接着煮约2min，捞起来预留。3、冷油放进麻椒，文火炒出香味后捞起来，不害怕麻的可以不用捞，下姜葱姜和老冰糖煮至淡黄，下辣椒干、砂仁和八角炒出香味。4、下烤羊排炒干水蒸气，烹米酒略炒，加生抽酱油、老抽王煮至着色。

蚝油菜心

食物：小青菜500克；蒜头两半；耗油少量；盐适量；油少量。作法1、将小青菜清理干净，稍滤水分。2、两半大蒜切碎。3、菜锅热，加点油，将大蒜下锅，中小火煸香。4、开走红，放进小青菜，煸炒一分钟，加适量盐。5、滴少量沸水，添加适量耗油。

Answer 2

酸辣土豆丝、干锅花菜、糖醋酸菜鱼等家常菜，下酒又下饭，而且营养丰富，待客贼有面。

Answer 3

那就是拍黄瓜拌花生，还有就是炒西兰花酸辣土豆丝，下酒又下饭，营养丰富

Answer 4

竹笋炒肉

配料：五花肉、竹笋干、盐、酱油、油。

实践：

1.将干竹笋浸泡在冷水中约一天。

2.把肉切成薄片，备用。

3.开锅，烧热油，加入葱、姜蒜，炒香，然后加入肉炒。

4.将肉炒至金黄，加入竹笋炒熟。在炒的过程中，加入盐、酱油和其他香料。