Question

扒皮鱼的家常做法

Answer 1

　　说起这扒皮鱼，长的可真是太丑了，宽宽的鱼身，小小的嘴巴和眼睛，看起来真有意思。这鱼除了那根突出于鱼背的硬骨外，最特别的是身上那张粗糙如砂纸的`鱼皮，因为这一缘故，必须把皮扒掉才能烹煮，也因此换来了“扒皮鱼”这一俗称。下面是我整理的扒皮鱼的家常做法，希望对你有所帮助！

　　 食材主料

　　扒皮鱼1条

　　 辅料

　　葱10g

　　姜5g

　　蒜5g

　　酱油10ml

　　美极鲜10ml

　　醋10ml

　　白酒5ml

　　白砂糖5g

　　花生油25ml

　　清水适量

　　盐适量

　　 步骤

　　1.没有去皮之前的扒皮鱼。

　　2.将扒皮鱼去皮，及内脏洗净。

　　3.在鱼身两面打一字刀。

　　4.热锅下油，放入扒皮鱼。

　　5.两面都煎一下。

　　6.加入所有的调料炒匀大火烧开。

　　7.盖盖转小火烧10分钟关火。

　　8.盛盘即可。

　　 小贴士

　　烧鱼时加白酒可以去腥提鲜。