Question

鱼头跟什么煲汤好喝

Answer 1

青鱼头莴笋白玉菇做汤

用料

青鱼头 一个
白玉菇 半根
莴笋 一小把
白胡椒 适量
葱 一把
姜 一块
生抽 适量
黄酒 1勺
大葱 1根

做法步骤

1、鱼头洗净，放入生抽、黄酒、白胡椒、大葱、葱姜，搅拌均匀，腌制10-20分钟，这时候可以准备配菜了

2、准备花椒、辣椒、葱段等会加入鱼头汤，口味可以按照自己喜欢加量

3、热油下鱼头，煎至双面金黄，再加入开水，没过鱼头（鱼头腌制好后，可以用厨房用纸把水份吸干，这样下锅的时候油不会溅开）

4、水烧开后加入盐、葱段、花椒、辣椒（看自己喜欢加量也可以不加）

5、再加入白玉菇和莴笋片，海带是之前买多的不想浪费，加不加都可以，水烧开后，转中小火10分钟

6、临出锅前可以再看个人口味再撒点胡椒粉和葱花

鱼头的营养功效

1.补充蛋白质

鱼肉中蛋白质含量丰富，其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，因此，是人类摄入蛋白质的良好来源。

2.预防心脑血管疾病

鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。